百吃不厌的陕西小吃:子长煎饼
2021-01-29 13:08:15
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我国有许多民族,每个民族的习俗都不同。经过数千年的继承,它已成为当地的特色。延安是著名的革命古城。子昌煎饼已经在这里流传了数百年,它们仍然是无尽的小吃。接下来,让我们与编辑一起看看延安文化。
子昌煎饼是陕西省子昌县著名的汉族小吃。蛋糕像纸一样薄,银白色,半透明。根据不同的需求和口味,可以制成大派或小派。大馅饼与小盖子相同,小馅饼与手掌相同。类型为:干豆腐煎饼,热豆腐煎饼,冷蔬菜煎饼,肉煎饼,鸡肉煎饼等。进食时,根据自己的喜好,配以醋,大蒜汤,麻辣油或冷汤和其他醇厚的香气,酸味浓郁和辛辣味,长期食用。
据说子昌煎饼最初制作时是一个又大又厚的面条。它主要用于军事游行,并在清代引入人民。它成为了逃避饥荒和躲避土匪的平民零食或“干粮”。由于其简单可行的加工和生产,它已经传承了很长时间。
子长煎饼的原料是荞麦。将荞麦皮切成碎末,加水使其浸入糊状,然后过滤,然后在铁锅上摊开。形成的煎饼是圆形或椭圆形的,碗大小,薄如纸,白如银,坚韧。在吃猪肉,红烧猪肉,香脆猪肉,鸡肉,炒菜,冷盘,热豆腐,干豆腐等时,会形成各种煎饼。吃的成分是:醋,大蒜汤,细香葱,辣椒油,番茄酱,芝麻籽等。
子长煎饼具有促进体液和清热,降低血脂和血糖的作用,有益于人们的健康。白色和嫩豆腐搭配新鲜的鸡蛋,味道醇厚,不油腻,并能降低血脂。