无辣不欢的四川特色菜盘点
四川文化历史悠久，在四川众多传统文化中，饮食文化最为突出。浙江的饮食文化也是四川的饮食文化。四川菜是中国传统美食之一，在中国很受欢迎。浙江有不计其数的食物。其中一些是众所周知的。以下编辑将介绍一些辛辣或令人不愉快的川菜。
锅虾
Pen Pen Shrimp是四川省的传统汉族菜肴，属于四川美食。将虾洗净，加少许盐，料酒，淀粉和鸡蛋混合物，腌制15分钟。煮沸一小锅水，洗净豆芽并烫一下，从盘子里除去一点盐，然后放在一边。将油倒入锅中，加热，加入西洋菜（或切碎的胡椒粉）炒香，加入生姜，大蒜，葱，花椒，辣椒粉和干辣椒，然后用中低火炒。尝完口味后，加入虾，转高火，充分搅拌，加入料酒，酱油，胡椒粉和糖调味。搅拌一会后，加水，盐和味精调味。当水沸腾时，将高热量保持沸腾1分钟，然后关闭热量。将煮熟的虾和汤倒入盛有豆芽的大盘子中，然后去掉切丁的葱和芝麻籽。
宫宝鸡
宫保鸡是中国传统的汉菜，在国内外都享有盛名。包括山东菜，四川菜和贵州菜，其原料和制作方法也有所不同。这道菜的来历与山东风味的酱酿鸡和贵州风味的麻辣鸡有关。后来由山东省省长丁宝珍和清朝四川省长丁宝珍改进并发扬光大，形成了一种新的菜式-宫保鸡。它已经传到了今天，这道菜也被列为北京朝廷菜。后来，宫保鸡丁也传到国外。
宫保鸡以鸡为主要原料烹制，并辅以花生，黄瓜，辣椒和其他辅助成分。红色但不辣，不辣但不辣，浓烈的辛辣风味，肉质柔嫩。由于其辛辣的味道，鸡肉的柔嫩和花生的脆性。
退猪肉
回国肉是汉族的特色菜。它是中国八种主要美食中的传统猪肉料理。川西成都的地区被称为煮猪肉，川东重庆的地区被称为两次煮熟的猪肉。川渝地区的每个家庭都可以做到。两次煮熟的猪肉的特征是：独特的风味，鲜红色，肥而不腻，口感浓郁。所谓重新烹饪意味着再次烹饪。作为传统的四川美食，两次煮熟的猪肉在四川美食中非常重要。四川菜通常使用两次煮熟的猪肉作为分级检查的首选。两次煮猪肉一直被认为是四川菜的第一家，也是四川菜的化身。说到四川菜，您必须想到两次煮熟的猪肉。它的颜色，香味和颜色引人注目，使其成为食品的首选。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川汉族传统美食之一，属于四川美食。主要原料是配料和豆腐。主要材料是豆腐，碎牛肉（也可以使用猪肉），辣椒和大辣椒。麻chi来自四川辣椒，辛辣来自辣椒。这道菜彰显了四川菜的“麻辣”特色。
这道菜是在清朝同治初年（1874年后）由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛酒家”的小餐馆老板陈柳创造的。因为陈柳的脸有麻点，所以叫陈麻婆，她发明的豆腐叫做“陈麻婆豆腐”。
玉香猪肉
玉香猪肉丝是传统的汉族传统菜肴，玉香是四川菜的主要传统风味之一。煮过的菜肴具有鱼的味道，但是它的味道不是来自鱼，而是通过将红辣椒，葱，姜，大蒜，糖，盐，酱油和其他调味品浸泡来制备的。此调味料不沾鱼。它模仿了四川民间烹饪鱼的调味方法。它被命名为“玉香”。具有咸，甜，酸，辣，鲜香的特点。用于烹饪的味道。优秀的。这种方法起源于四川独特的烹调鱼调味方法，已被广泛用于四川风味的烹调菜肴中。它具有咸，糖醋，辣，洋葱，姜和大蒜的特征。
