最具贵阳特色的小吃——丝娃娃

地方小吃有地方特色，和贵阳一样。在丰富多彩的贵阳文化中，值得一提的是，贵阳最有特色的小吃——Siwawa，味道浓郁而独特。素食菜肴酥脆，酸辣，可健胃开胃。等特色，让人回味无穷。让我们看一下丝绸娃娃的一些特征和方法。

丝绸娃娃，也被称为素食春卷，是贵阳街头最常见的小吃之一。初听到这个名字时，真是令人震惊，就像在《西游记》中，唐僧对着名门徒带来的洋娃娃般的长寿果大喊：罪过，罪过！丝绸娃娃之所以被命名，是因为它的形状就像包裹着薄薄丝绸的婴儿。

“婴儿”是用米粉烤制的煎饼，薄如纸，但只有掌大小。然后倒入萝卜丝，扎尔根（Houttuynia cordata），海藻丝，黄瓜丝，粉丝，腌制萝卜，炸大豆，辣椒酱等。进食时，当然要注入酸和热的汁液。而且这种果汁是建立在良好口感的基础上的，每种都有自己独特的技巧。

贵阳市沿街有很多丝绸娃娃食摊，很有特色。每个档位较长，并有一排排小凳子。摊位上堆满了各种蔬菜丝，一种或二十种。蔬菜切碎切得很细，红色，白色，黄色，绿色和其他健康成分则交替上色，非常漂亮。摊主将在用餐者面前放一小盘煎饼和一碗当地风味的食物，让用餐者混合各种食材，摊位上将有各种香料，糖，酱油，醋和熟油。

丝绸娃娃是直径为2英寸的圆形小块，包裹着少许粉条，绿豆芽，生菜丝，海带丝，萝卜丝和短壳大豆。进餐时，用小汤匙倒入由酱油，醋，辣椒，细香葱，味精等制成的调味料。它的外部柔软，内部酥脆，酸辣，具有独特的风味。也有酸汤丝娃娃和热汤丝娃娃。

如何制作丝绸娃娃：1.将面粉与水和少许盐混合，然后揉捏（面粉与水的比例为6：1）。使用平底锅加热一点油（仅这次，无需再次使用油），但是请立即用布擦干，用右手抓住面团，将其挤压到锅底。当形成薄薄的面团时，您的左手立即举起圆形面团。重复此过程几次以制作足够的食物。向上。

2.花生酥脆，将大豆浸泡4小时以排干水分。将细香葱切成葱，将生姜切成姜，咸白菜，大头菜，黑大头菜，将腌制的萝卜切成小块，芹菜，韭菜将蕨，蕨菜和细面条切成小段，煮沸后烫成绿豆芽分别加水。将海带，萝卜，胡萝卜，芹菜，竹笋和黄瓜切成丝，分成两部分，切成段备用。

3，葱段，姜末，盐，辣椒粉，辣椒油，香油，酱油，醋，味精混合均匀，浸入水中备用。

4.进食时，用小盘子放在浇头上，加入各种加工过的蔬菜，将其卷起来，加入香脆的花生和香脆的大豆。浸入水中吃。风味特征：脆皮蔬菜和豆类，香辣酥脆。

浸水的制作方法：吃贵州特色风味小吃丝娃娃，一种是吃各种配菜，香脆，另一种是吃酸辣的。将其浸入水中，然后放入炸脆皮花生，炸脆皮大豆，两根切成薄片，葱花，大蒜水，姜末，盐，味精，辣椒粉，辣椒油，香油，酱油和尖酸刻薄。

小贴士：1.在吃丝绸娃娃时，将蘸有水的辣椒面糊与其他调味料混合，然后撒在蘸水中使其漂浮到顶部，从而使辣椒面糊具有特殊的辣味。当吃到丝绸娃娃时，可以反映出来。如果出来的话，如果先放进去，粘贴的辣椒面会在其他调味料中浸泡，而粘贴的辣椒面的特殊辣味就会消失。

2，也可以加入少许木姜油，使其具有另一种风味。

3.丝绸娃娃的蘸水中的酱油或醋必须与冷水混合。水与酱油或醋的比例通常为1.5：1；否则，口味将太重，太酸或太咸。失去了酸辣的感觉。