芫爆里脊丝，开胃滋阴润燥

许多人可能不喜欢吃香菜，也讨厌香菜的味道，但是香菜实际上不是很好，它对人体有很多好处，香菜和里脊肉的结合更开胃，滋养和保湿。干燥的效果，这个问题山东美食文化让我们看看扇贝猪里脊的做法。

主料：猪里脊肉（250克）

辅料：香菜（100g）

调料：大葱（2g）大蒜（3g）料酒（10g）盐（5g）味精（3g）醋（2g）蛋清（20g）淀粉（豌豆）（20g）猪油（精制）（70g）芝麻油（4克）

1.将腰肉切成薄片后，加入蛋清，少许盐，花雕，调味20分钟；

2.启动油锅时，您需要比平时更多的油来烹饪，以便使里脊肉光滑，不要勉强品尝，无论如何，家里的油是干净且可以安全使用的！这是香菜锅中最关键的步骤：当油加热50％时，将其倒入里脊肉，轻轻将其滴下并用筷子将其拉出，以使切碎的肉不粘。当切碎的肉开始变色时，油开始起泡。您可以关火，取出切丝的猪肉放在一旁；

3.设置一个煎锅，倒入少量油，然后弄湿锅。将油加热至70％，加入葱末，姜末，红辣椒干，炒香，然后倒入里脊肉。炒约3分钟，猪肉丝变成金黄色！

4，立即加入香菜，一起炒1、2分钟，加盐调味，即可下锅！

猪里脊肉：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和半胱氨酸以促进铁的吸收，从而可以改善缺铁性贫血;它可以滋养肾脏和血液，滋阴养阴，滋润干燥。功效：猪里脊肉富含优质蛋白质，脂肪和胆固醇含量相对较低，可以被一般人群食用。

香菜：香菜含有大量的挥发油，并且挥发油散发出特殊的香气。它可以消除肉的腥味，因此在一些菜肴中加入香菜可以具有消除腥味和增强风味的独特效果。香菜提取物具有出汗，清除热量和皮疹的显着功能。它的特殊香气可以刺激汗腺的分泌，并促进身体出汗和出疹子。香菜又辣又香，具有促进肠胃蠕动，健脾开胃的功效，具有健胃的作用。