独具特色的柯尔克孜族的饮食文化

一个地区或国家的饮食特征在很大程度上取决于生产活动和居住环境。当然，有些地方或多或少会受到宗教信仰和传统观念的影响。在柯尔克孜族人中，人们的饮食文化也与其他地区不同。让我们从柯尔克孜文化的角度看它们的食物特征。

柯尔克孜人的早餐很简单，但是营养丰富。新鲜牛奶经常与其他食物一起使用。午餐也很简单。大多数牧民都携带干粮在野外吃，晚餐通常很丰富。

信奉伊斯兰教的柯尔克孜族人不吃猪肉和牲畜。马肉和肠是冬天最好的食物。

他们的饮食主要包括肉类产品和乳制品。他们还喜欢吃白菜，洋葱，土豆等。日常饮料是山羊奶和酸奶。我还喜欢在煮沸后喝牛奶和盐制的Fucha。如今，富裕的牧民喝牛奶和山羊奶，吃牛肉，绵羊，马，骆驼肉，还吃米饭和面食。制作面食时，没有切菜板，而是由皮革制成的滚动布。屠宰后，他们还将准备好的酥油存储在加工过的牛肉和羊羔胃中。碗和勺子等餐具都是木制的。

Kirgiz青年人的婚礼由伊玛目主持。与饮食有关的事件之一非常有趣。伊玛目将a分成两半，将其浸入盐水中，然后送给两对新人。意思是分享幸福和痛苦，永不分离。

柯尔克孜族人热情好客，有礼貌，有句名言：“友谊和热情是柯尔克孜族人的金子”。每当客人来访时，无论他们是否认识，都会热情地招待他们，并在家中拿出最好的食物来招待客人，最受尊敬的是羔羊的头。邀请客人吃羊肉时，请先吃羊肉尾油，然后再吃肩cap骨和羊肉头。客人还必须回馈主人的妇女和儿童。

柯尔克孜族人的日常饮食还包括na饼，锅贴，Kuyimak（油na），Baiershak（炸面），Quyiborshak（炸水果），煎饼，油饼和面条，油炸块，samousha（烤bun头） ，ququer（饺子），油性糯米，黄油米，抓饭，面条，花卷等。

随着人民生活水平的提高，以及与各民族人民的共同生活，生产和生活，柯尔克孜人的饮食结构也发生了巨大变化。蔬菜已经开始进入农牧民的家庭，各种各样的饭菜变得越来越丰富多彩。

柯尔克孜族人的饮食禁忌与新疆其他种族相似，不同。饭前洗手后，请勿摇动剩余的水，必须用布将其擦干。男性客人不允许直接从女主人那里拿食物来表明男女之间的差异。客人应清理碗中的食物，切勿将剩菜倒在地上。进食时请勿打开厨房门窥视，进食后请转回门。