你所不知道的清代宫廷宴

众所周知，在中国的封建社会中，国家是皇帝的王国。在中国封建社会两千多年的历史中，皇帝住在宏伟的宫殿和宏伟的皇家花园中。因此，众所周知，清朝的宫廷宴会非常丰富。那么，您知道清宫宴会的文化吗？

接下来，让我们从饮食文化的角度共同寻找答案！

《诗经》说：“在全世界，这是国王的土地。大地是国王的大臣。”在中国封建社会中，国家是皇帝的故乡。在中国封建社会两千多年的历史中，居住在宏伟的宫殿和宏伟的皇家花园中的皇帝不仅在政治上拥有至高无上的权力，而且拥有食物的人数也超过了数百万人。 。因此，皇帝拥有最大的物质享受。他们可以为全国的世界著名厨师服务，并收集世界各地的美味佳肴。皇宫餐厅采用Ouchi最精致，最稀有的优质原材料，以及当时最佳的烹饪条件，在赏心悦目，盛宴，提神，显示敬意的原则的指导下，创造了无与伦比的精致美食，健身和长寿。它显示了中国饮食文化的技术水平和文化色彩。

清朝是中国历史上最后的封建王朝。它继承并促进了中国古代高度发达的封建经济，总结并吸收了中国饮食文化的光辉成就，特别是宫廷宴会规模的不断扩大和烹饪技巧的不断提高。中国古代王室的饮食已发展到令人吃惊和令人叹为观止的地步。

清宫的食物档案详细记录了宴会的名称，餐饮人员，时间，地点，食物类型，座位安排，餐具，餐桌规格，宴会期间的音乐，进餐程序以及食物的来源，经营账目，食物奖励，宴会服装等非常丰富的物品，通过这些庞大的历史资料可以使我们对清朝宫廷宴会有一个大致的了解。

1.清宫有许多盛宴。清宫有许多宴会，它们都有自己的名字，但并不是随意举行的。我们知道，清朝是一个以满族贵族为核心的封建王朝。清代入关前，“牛头大餐”和“渔猎大餐”在其前身很流行。这些宴会具有很强的民族特色，并具有强烈​​的捕鱼和狩猎生活特征。

进入关卡后，清朝统治者研究汉族制度并遵循明代宫廷宴会时，他们也采用了民族宴会形式。顺治元年在皇吉宫举行的鼎鼎宴会是清朝入关后的第一个大型宴会。后来，在顺治时期，也有冬至宴会和婚宴。为了宣传皇帝的“恩荣”和“威望”，第二天在礼部举行了“恩荣宴会”。皇帝在文华厅举行的“京宴”；临y市立城宴会厅，在礼部“临Yong宴会厅”举行。万一军队凯旋而归，王子的大臣，帝国将领和应征者将按顺序订购，并提供葡萄酒。这是一场凯旋的盛宴。为了鼓励和赞扬儒家翰林等官员，每当皇家命令汇编和修改回忆录和圣训时，都必须在总统以下的官员和礼仪部的总统举行宴会。那时，该小组的部长将假装在法庭上举行宴会，并进行仪式等仪式。 “。每年春季和三月在文华宫设有一个“敬酒宴会”，以招待公务员学者。宴会后，将“红饼”作为奖励。这是从唐朝继承下来的制度。康熙时期，清宫宴会开始改革，入海关前的元日宴会已“由烧成to，银器，国王及以下，宴会变差”，这些都反映出清宫宴会是逐渐中国化。

此外，氏族宴会，皇帝的即位，皇帝的婚礼，皇帝的“长寿”，皇后的“千秋”，王子的婚礼，公主的婚姻等等，都设有宴会。每年元旦，上元，端午节，中秋节，重阳节，冬至，除夕等节日，清宫在潜青宫等地举行宴会，宴请六院满族和汉朝的大臣九清，以及诸侯的使节。

最高和谐大厅的宴会原本有210桌，有100只羊和100瓶酒。乾隆四十五年（公元1780年），宴会减少到19个席位，18只绵羊和18瓶酒。嘉庆，道光统治后，太和殿宴会桌根据实际情况增减。

在康熙和乾隆鼎盛时期，他甚至开创了中国古代社会最大的“千尊宴会”。千古east是清代罕有的fe之一。它也是各种宴会中最少的。它在康熙和乾隆时期仅举行过四次，但它却是规模最大，规模最大，准备最充分的宴会。时间长，最昂贵。

其次，食物充满欢乐。宫殿宴会是人间美味佳肴的表演。

在宫廷宴会开始时，向各个方向提供美味佳肴的太监从四面八方来到宴会厅。美味佳肴摆在数千张宴会桌上，犹如女神散落的花朵，令人叹为观止！

乾隆年间，皇帝的金龙宴席上摆满了汉族，满族，蒙古族，维吾尔族和回族美食的南北各界的名菜。在顶部，燕窝和蘑菇锅烤鸡，红白鸭，鹿筋爆肉和糯米丝是汉族著名的北方菜。酒中炖的八宝鸭，冬笋蘑菇鸡、,头和苏州蛋糕是汉江南菜。鹿尾酱，烤ro肉，olbuha（牛奶蛋糕），sele roll（脊椎面食）等是满族的美味佳肴； Eskesen，Wuzhumu全羊肉，Khalkha烤羊肉，Silzhan（肉末）是蒙古著名的食品；古伦旗，帝飞鸭ze和萨拉克利也是著名的维吾尔菜。据粗略统计，有数千个品种。

道光之后，清宫宴席上的中餐日益增多，桌上有许多吉祥的拼写。光绪皇帝结婚时，宴会上看到“龙凤呈祥”字样。慈溪过了生日，桌子上出现了“无国界的长寿”字样。对于清宫的元旦晚宴，桌上可以看到“三阳开泰”字样。有谁知道这些词实际上是由精致而珍贵的燕窝组成的，它们非常豪华！

在清朝，宫殿的所有主要宴会都伴随着音乐，唱歌和跳舞，以增强气氛。据《小亭杂记》说：“国照兴东土，遵循古老的习俗，有西齐舞和青龙舞两种。每逢盛大的盛宴，就会选出十个人，作为快速便捷的守卫。豹皮褂子和貂皮帽子用普通话播放这首歌，这是该国开创的一切；音乐家演奏长笛和鼓使两者融为一体，舞者跟随节奏和节奏跳动，这意味着古人乐在其中跳舞。以老虎，豹子和动物的形式出现，假装是骑马和射击的八位伟人，这与古代Nu仪式（称为青龙舞）的含义十分相似。”这里的“国语”指的是满语。 ，用它在盛宴中唱歌跳舞，以帮助他们幸福。

舞蹈结束后，“鼓风机进入大厅”播放蒙古音乐，然后升值部的官员“介绍了朝鲜和回族部委的trick俩，金川反字反通等，陈百喜”并进行了杂技表演。宴会达到高潮，然后响起鞭子和音乐，皇帝回到宫殿，每个人都出来，宴会结束了。在元旦的元旦（第一个月的第一个月的第一天），在第一个月的第二天或皇太后的生日在慈宁宫也举行了类似的宴会。

当时歌舞交融的景象体现了清宫宴会丰富的封建文化。

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