特色地方菜，叫化童鸡是哪个省名菜
我们的国家是一个富裕的粮食国家。在漫长而辉煌的历史中，勤劳而机智的古代劳动人民创造了无数独特而美味的食物。其中，汉族的八种主要美食是当地饮食文化的最典型代表。浙江美食向您介绍哪个省的名菜是当地特产Beghua Tongji。
问：乞eg鸡是哪个省的名菜？
答：乞eg鸡是浙江省杭州市的传统名菜。
“乞Chicken鸡”，又称黄泥S鸡，是浙江杭州著名的传统菜肴，已有300多年的历史。传说在古代，一个乞got养了一只鸡，但是他没有锅和火炉。当饥饿变得难以忍受时，他模仿了烤地瓜，在鸡上沾上泥，将鸡放在一块用石头做成的“炉子”上，捡起一些干柴火并用文火煮的方法。不久后，泥泞的鸡肉被煮熟，他把它捡了起来。将其放在地上，鸡毛掉下来，香味突然溢出。
后来，这种烤泥技术被引入到饭店和饭店。据说常熟山景花园餐厅是第一家经营乞g的人。他们在民间方法的基础上对其进行了完善和完善，在煮沸的泥浆中加入了邵酒。鸡bun用西湖荷叶烤，使荷叶的香气与母鸡的新鲜香气融为一体。多年来，它一直被传下来。这道菜的声誉影响深远，著名的杭邦菜“交华同济”也源于此，成为中国著名菜之一，
如何制作乞chicken鸡
配料：一只纯嫩母鸡（约1500克），3片新鲜荷叶，2克精制盐，10克胡椒盐，35毫升酱油，100克北京洋葱，2.5克味精，1克山奈，糖10克，猪腿75克，白报纸1张，邵酒75毫升，酒罐3500克，猪肉净油250克，细麻绳4米，大葱5克，八角茴香1个，生姜5克，猪油25毫升。
如何
1.清洗并杀死：宰杀母鸡，脱毛，清洗并在左翼下方开一个约3.5厘米的开口；取出内脏和气管，用水冲洗并排干。切碎鸡脚，取出鸡翅的主要骨头和腿骨，然后折断脖子，以便在烧烤和煮时包扎。
2.腌制：将大葱和八角磨成粉，放入瓦碗中，加入烧酒，酱油，糖，精制盐，大葱和姜末，搅拌均匀，将鸡肉腌制15分钟，然后翻炒2至3次使调味料均匀地渗透到鸡体内。
3.炒：将猪腿和北京洋葱切成丝。将炒锅放高火并加热。用油锅后，加入猪油25ml，加入北京丝和猪肉，搅拌均匀，再加入烧酒，酱油，精制盐和味精，炒熟备用。 [美食中国]
4.包扎：首先将炸好的辅料从鸡腋下的刀口倒入鸡肚，然后将腌制的鸡肉腌料倒入一起，然后用猪油净油包裹鸡肉，先用2片包裹荷叶纸。第二层用一层透明纸包裹，然后用荷叶包裹，然后用麻线绑两个十字架。
5.泥浆涂层：将酒罐的泥浆捣碎，加入邵酒渣，粗盐和水将其捣碎，将其平摊在温布上，将包裹的鸡肉放在中间，然后用水轻轻拍打用手。泥浆牢固地附着在麻绳上。然后取出湿布，用白报纸包好，以防止在煮沸过程中土壤掉落。
6，慢炖：首先用烤箱加热200度，以将鸡体内的泥浆煮熟，以防止鸡由于低温而变质和变味。 40分钟后，将温度调节到约160度，然后继续烘烤3至4个小时。慢炖时，请确保泥中的鸡肚朝上，以防止油泄漏和流失。
7.在桌子上：将煮沸的乞g鸡肉酱放入搪瓷盘中，然后送入餐厅。当场敲打酱料，然后去掉荷叶和其他包装材料，然后将鸡肉和腌料倒入准备好的腰托中。将其放在桌子上，并放入胡椒粉和盐蘸一下。
