黄山臭桂鱼，一点都不臭的美味

我国各个地区有不同的美食，这主要是因为每个地区的人们的口味不同。您对黄山的特色菜了解多少？您听说过黄山臭fish鱼吗？如果尚未尝试，则必须尝试。想更多地了解黄山smell鱼？本期饮食文化将为您分析。

S鱼是安徽省惠州市传统的汉族名菜，是徽州美食的代表之一。第一次看到它的人不敢放下筷子，因为man鱼的味道使人们有些担心。实际上，您完全不必担心。这绝不是菜的特有气味。这是这道菜的独特风味。咬一口之后，您会惊讶地发现它的味道如此美味。这是惠州的著名菜臭smell鱼。

第一：

惠州著名的菜是臭man鱼，那是当时某个惠州商人乘船回家探亲的时候。因为路很热，所以他carried的fish鱼没有防腐剂，而且很臭。他的妻子咸辉不愿将其丢弃，并用浓红色的油调味。出乎意料的是，臭man鱼煮熟后尝起来很香。回族商人借此推广，村里的村民也效仿。不经意间，臭man鱼成为徽州的招牌菜，成为徽州菜的经典，甚至有“鱼不臭不吃”的习俗。

另一个传说是：

早年，回族商人远行而去，沿途钓鱼捕鱼。长期保存的fish鱼容易产生异味，因此用盐擦拭并翻转。这条鱼仍然在数千英里之外没有改变颜色。用油翻炒，气味扑鼻，充满。后世代发扬了劳动者的智慧，完善了臭鱼的腌制方法，形成了常规做法。首先，将普通话鱼与优质精制盐浸泡在水中，然后按适当比例将普通话鱼浸泡六天，否则味道会变淡。

精心制作的臭fish鱼从鱼缸中出来后，the仍然是红色的，鳞片没有脱落，质量没有变化，但是表皮散发出一种特殊的气味，但没有臭味，但经过清洗后，在热油中略炸，然后加热。烹饪不仅没有异味，而且非常香。这是一个极好的美味。这道菜已经成为安徽菜的典范。据说不吃臭man鱼就等于不吃安徽菜。