哈尔滨的大列巴面包，你吃过吗

我国有许多外国食品。尽管我们的国家是美食王国，但我们应更加重视包容精神。国外也有很多美味的食物。在哈尔滨，有一种食物，就是大李巴面包。还没尝过吗？如果没有，本期《哈尔滨文化》将为您分析。

大面包，也称为Big Leba（Leba是俄罗斯面包的音译），起源于俄罗斯，现在已成为哈尔滨的必游之地。此面包为圆形，重5磅，具有传统的欧洲风味。

达利巴是哈尔滨的特产。 “ Leba”这个名字反映了中西文化的融合。 “ Leba”是俄语“面包”。因为它很大，所以以中文字符“大”为前缀。当时的作家秦牧在哈尔滨使用了“像锅一样的面包”的比喻，指的是秋林达里巴面包。它的标准直径在23-26厘米之间，厚度超过16厘米。面包的净重2公斤，而且膨松度比普通面包还要厚。我手里的东西很重，因此带上哈尔滨的这种特色礼物通常会更加礼貌。

Daliba由秋林食品公司的创始人和俄罗斯商人Ivan Yakorovich秋林生产，并引入了店面和工厂后备模型。它有100多年的历史。秋林“ Daliba”每天只生产160件。在哈尔滨，您经常看到“ Lidos”香肠和“ Da Liba”面包。 “ Da Liba”的包装以前是一个白色的抽屉布口袋，现在却是上面印有俄罗斯风格图案的无纺布。

Big Leba面包是通过三个发酵过程制成的，再加上啤酒花，然后用独特的bass木，橡木和其他硬质材料烘烤。外皮坚硬柔和，内芯柔软。达利巴面包具有面粉，葡萄酒，盐，水果和木头以及乳酸的香味。达利巴面包的特点是其长久的新鲜感。

哈尔滨没有像秋林的“达利巴”那样享誉国内外的食品，也没有像“达利巴”这样的可以生存一百年并且仍然充满香气的食品。对于哈尔滨市而言，“达利巴”已经超越了食品的概念。它是城市历史的象征，文化，见证和承载。