臭豆腐的来历和历史传说

我相信很多人不喜欢吃臭豆腐。他们闻到的气味很臭，但闻起来很臭，味道很香。温柔的味道。臭豆腐是中国汉族特色小吃之一。它是一种发酵的豆腐产品，在中国和世界其他地区都有广泛的传播。让我们一起了解饮食文化。

相传清朝康熙八年，王志和和金邦从安徽黄山来到北京，考试不及格。他们住在公会大厅。他们想返回家乡。交通不便。远。无奈，只好暂时在北京谋生。

王志和的家人本来并不富裕。他的父亲在他的家乡开设了一个豆腐车间。王志和从小就学会做豆腐，所以他在安徽省公会堂附近租了几间房，买了一些简单的餐具。沿街出售升豆豆腐。现在是夏天，有时剩下的豆腐很快会发霉，无法食用，但我不愿丢弃。他认真思考对策，将这些豆腐切成小块，干一点，找到一个小罐子，加盐腌，然后休息一下，停业，专心研究，并逐渐忘记了。

秋天的风很凉，王志和恢复了原来的生意，又卖了豆腐。我突然想到罐子里腌好的豆腐，急忙打开罐子的盖子，闻到了臭味。当我拿出豆腐时，它是灰色的。我用嘴试了一下。我觉得除了闻起来还有浓烈的香气。既不是美味，也很有趣。送给邻居品尝，他们都称赞它。

Zhi和反复尝试失败了，所以我不得不放弃学业，并按照过去的方法加工了臭豆腐。该产品价格便宜，可与餐点一起食用。它适合低收入劳动者，因此它正在逐渐开放，并且生意兴隆。经过多方努力，他在延寿街中路西侧购买了一家商店。根据购房合同，这是康熙十七年冬天。

明代学者何日华在他的著作中说，安徽省people县人喜欢在夏季和秋季使用盐使豆腐变色发毛，将其擦洗，然后在沸腾的油中油炸。尝起来像海鳄。这样看来，无论是制备方法还是烹饪方法，似乎都与朱元z的版本没有区别。