简述客家菜的历史与发展
只要是文化，就会有历史和发展。当然，客家饮食文化也有自己的历史。它的历史是什么？发展？客家菜概括为四个词，这是传统的素食，野生，粗制和混合食用方式。跟随编辑器并一起探索。
客家饮食和民间传说有很强的古代习俗。在探索客家美食和客家饮食习俗时，您会发现，无论是“捣蛋”，“酒”等古代烹饪技术的继承和演变，还是日常习俗中的许多礼节规则，都证明了客家人中原的古代文明已代代相传，历史悠久；它证实了客家人的沧桑和许多变化。
KitKat的烹饪技能是客家人的辛勤工作和智慧的结果。生活的动荡和环境的不断变化，使客家人磨砺了顽强的生存意志，在与自然的斗争中努力创造更美好的生活的精神。客家美食注重权力和法律，依法求奇，按功求奇，剥夺其美食的美感。 “食物是人民的天堂”，客家人重视烹饪，这是他们生存观的体现。
客家饮食习俗反映了浓厚的传统文化观念。一个是节俭而好客的。客家人平时吃俭朴，不奢侈，但热情好客，讲究“六碗，八碗，十种”，菜肴价格适中，充足，容器大多是锅，碗，大碗。 。智立客家人摆了一张八人制的方桌盛宴。座位按年代排列。宴会上有很多礼节。鸡是用来敬老的。座位空着，供已故的祖先表示敬意。下级敬酒长者，等等。第三是追求吉祥。例如，客家宴会的第一道菜是鸡肉。俗话说“没有鸡不能盛宴”。它不仅是“鸡和吉利”的谐音，而且还是负责世界的吉利鸟。新年吃“团圆饭”，元宵节吃汤圆，是“团圆”的好兆头。
客家民俗中的健康保护意识特别明显。客家菜中使用的配料要注意新鲜度，嫩度，野生，家养和粗糙种类。加工过程中要注意烹饪，煮沸，炖和厚刀，这些都不会损害食品的营养和纤维。烹饪注重原始风味，不使用过多调味品，清淡可口，易消化。这种饮食是安全有效的，并且根据季节使用更多的药用材料来调节阴阳，清除，滋养和减少营养，以及增加或减少食物种类。所有这些都反映了这样一个事实，即客家人在探索健康保护方法，总结保健经验以及关注自然中隐藏的科学原理方面一直很勤奋。
