死螃蟹为什么不能吃，你知道吗

如今，海鲜在市场上很受欢迎。螃蟹，海参，龙虾等都是相对有营养的东西，但它们并不是每天在家吃。如果吃得太多，他们会生气。但是，有些人会把它们买回家，并希望第二天吃掉它们。死了那死蟹就不能吃了，你知道吗？在健康的饮食文化中，吃死蟹不好，因此，如果您不知道，那就来了解吧！

当螃蟹快死了或死亡时，螃蟹中的组胺会分解产生组胺。组胺是有毒物质。随着死亡时间的增加，螃蟹积累的组胺越来越多，有毒气体也越来越大。即使蟹被煮熟，这种毒素也不容易被破坏。必须从肾脏排出过多的氨，因此吃螃蟹将对肾脏非常有害。吃死蟹的人可能有呕吐，腹痛和腹泻等症状。甚至半死的“脚蟹”也不适合食用。

活蟹的肺吸虫病幼虫meta虫感染率和感染程度较高。肺中的肺吸虫寄生虫，刺激或破坏肺组织，引起咳嗽甚至咯血。如果它侵入大脑，将导致瘫痪。

根据专家调查，如果将螃蟹稍加加热后食用，则肺吸虫病的感染率为20％。吃腌制的螃蟹和醉蟹的肺吸虫病感染率高达55％，而吃生的螃蟹的肺吸虫病感染率则为71％。 Paragonimus metacercaria具有很强的抵抗力，通常需要30分钟在55°C的水中浸泡或48小时在20％的盐水中浸泡才能杀死。

生吃螃蟹也可能引起肠道发炎，水肿和充血。

因此，吃蒸熟的螃蟹最卫生，最安全。蒸螃蟹时要小心。水烧开后，应再煮至少20分钟。在彻底煮熟之前，可以杀死蟹肉中的细菌。一件事也很重要。进食时，必须除去所有四种物质：蟹g，蟹心，蟹肠和蟹肠，因为它们含有细菌，病毒和污泥。