“三大火腿”之一的江西安福火腿
中国的三大火腿有哪些？浙江金华火腿，云南宣威火腿和江西富火腿。安福火腿是汉族著名的传统菜肴，是江西特产之一。它的声誉在国内外享有盛誉，是中国华人甚至外国朋友都赞扬的美味佳肴。本期《江西文化》将带您认识“三大火腿”之一的江西富火腿。
安福火腿产于江西省吉安市安福县。它是中国三大火腿之一。它是江西省著名的特色之一。它不仅在大陆，香港，澳门和台湾地区畅销，而且还出口到东南亚国家。 。 1915年，他被选拔并参加了巴拿马国际博览会，并获得了金牌。
安福火腿集团选派的火腿片，火腿心和熟火腿参加了1996年“国际食品和技术博览会”，均获得了金牌。制作火腿的原料是安富美猪的后腿。世界上有成千上万的肥猪。为什么用安富美猪后腿制成的火腿如此受欢迎？除了当地老表在生产和加工方面的反复经验以及独特的生产方法外，有趣的民间故事还增加了火腿的受欢迎程度，这使火腿到处都有卖。
安福火腿产于江西省吉安市安福县。它是中国三大火腿之一。它是江西省著名的特色之一。它不仅在大陆，香港，澳门和台湾地区畅销，而且还出口到东南亚国家。 。 1915年，他被选拔并参加了巴拿马国际博览会，并获得了金牌。
安福火腿集团选派的火腿片，火腿心和熟火腿参加了1996年“国际食品和技术博览会”，均获得了金牌。制作火腿的原料是安富美猪的后腿。世界上有成千上万的肥猪，为什么用安富美猪后腿制成的火腿如此受欢迎？除了当地老表在生产和加工方面的反复经验以及独特的生产方法外，有趣的民间故事还增加了火腿的受欢迎程度，这使火腿到处都有卖。
关于火腿
安福火腿历史悠久，起源于先秦。它是先秦仪式中的“火蝎”。江西的武功山一直是道教胜地。当地人民用最好的猪蹄作为祭祀神灵，驱除邪恶和消除灾难以及祭祀神灵的祭品。将肉腌制并腌制成“火”。后来，人们用猪肉腿腌制了“火腿”，在节日期间或在家中被客人当作宴会。
在明末清初，它是最繁荣的。清代著名诗人和美食家袁梅以“容易从家里散发出来的香气，甜度异常”的称赞称赞安福火腿。乾隆皇帝到长江以南时，尝到了1915年入选巴拿马世界博览会的“安福火腿”龙心大月，在海内外举世闻名。它是中国三个著名的火腿品牌之一，也是江西省著名的汉族特色菜。
由于安福市过去是一个粮食大县，粮食和生猪众多，因此它在长江以南生产了著名的“安福米猪”。它皮薄，肉嫩，体积小。它被制成火腿，其形状像柳叶和短脚。 ，双腿丰满，皮肤细腻，肉质细嫩，脂肪更细腻，更少，红色和香气，不会随时间而变质。只要将其妥善保存并保存两年或三年，其颜色和味道就会保持不变。精制肉像火一样鲜红色，而肥肉则白而有光泽。它被列为朝廷朝贡。这使安福火腿的生产成为我国独特的生产地。江西开元安福火腿有限公司位于安福县，致力于发展江西传统特色“安福火腿”。
雅的由来
安福火腿有一个优雅的名字，叫做“西腿”。您是怎么得到这个昵称的？很久以前，安福县有一条用青石板砌成的小巷，福山李合斋开的“义渔腿村”占据了半条街。腿屋里有一个叫李拓的人。他是李老板的家。他已经在这所房子上工作了数十年。他诚实而勤奋，可以煮各种火腿菜肴。他受到李老板的高度评价。
一个冬天的傍晚，李拓回去收拾碗，房间的门突然被敲开了。
一名衣衫man的男子左腿受伤，交错进来。这位访客介绍自己是广东省的一名草药专家。他在山上收集药品，遭受雷雨。他滑倒受伤。他有几天没吃饭或喝酒了，所以他来要求吃点东西。看到自己真的很可怜，座头鲸帮助他躺在炉子前的干草堆上喘口气，然后煮一些火腿和去皮的冬瓜皮，饭后留在砧板上煮一碗。给他喝汤。饥饿的广东草药师一口气地吞下了汤和渣d。
第二天一早，广东人再次来到厨房。当他看到自己的驼背时，他跪在地上，说他感谢师父昨晚为他制作了一碗“魔药”汤，这使他的痛苦好得多。弯腰退缩的第二位和尚感到困惑：一碗用碎渣煮沸的汤具有缓解疼痛和愈合的神奇作用吗？座头鲸告诉他，如果真是这样，他晚上仍然可以喝一碗。几天后，广东人的伤口得到了治愈，走路也容易得多。当他离开时，他再次低下头感谢他。
几年后的一个秋天，一位广州商人来到益裕来庄。他是接受驼背治疗的药物采集医生。广东人回到家乡后，想到了驼背的善良，他改变了职业生涯，开设了一家专门从事食品补充业务的食品商店。驼背教的“火腿冬瓜汤”在广东人中很受欢迎。多做事，发大财。因为安福在江西，所以广东人称安福火腿为“西腿”，并逐渐以“西腿”着称。
传说属于传说，但是安福火腿确实对肾脏有益，有养胃，养液，壮阳，健壮骨髓，健脚等功能。连接火腿的绳索被烧成灰烬，还可以治疗金黄疮和出血。
【结论】江西山水佳，特产。江西除夕晚餐桌上的晚餐前，江西榕树，赣南脐橙和安福火腿都是必不可少的美味佳肴和水果。如果有机会，您必须去品尝江西美食，美食家，赶快去准备吃饭。
