鱼香肉丝背后的美丽典故
川菜有很多著名的菜，玉香猪肉就是其中之一。这是我们去餐馆吃饭时经常点的菜。鱼香切丝的猪肉风味，既有咸，酸甜的麻辣味，又有木耳的口感和清爽感，具有洋葱，生姜和大蒜的突出特性，并且切丝的猪肉质地细嫩，非常适合食用。关于玉香猪肉，有一个美丽的故事。现在跟随编辑查看玉香猪肉的美食典故。
鱼腥猪肉丝，以鱼腥味命名。鱼味菜肴仅在最近几十年才有供应，其创建者是民国初年的四川厨师。 1909年发布的“成都概况”包括1,328种川味菜，但没有一个鱼味菜的例子，这表明鱼味菜仅在1909年以后才出现。猪肉丝是用胡椒粉，四川盐，酱油，糖，姜末，蒜末和大葱制成的。此调味料不沾鱼。它模仿了四川民间烹饪鱼的调味方法。它被命名为“玉香”。具有咸，甜，酸，辣，鲜香的特点。用于烹饪的味道。优秀的。
相传很久以前，四川就有一家商人。他们家庭中的人们喜欢吃鱼，并且非常注重调味。因此，当他们煮鱼时，会放一些洋葱，生姜，大蒜，葡萄酒，醋，酱油，咸菜等。以去除鱼腥调味料。
一旦这个家庭的女主人在晚上煮另一道菜，她就把最后一次煮鱼时剩下的所有食材都放在这道菜中，以免浪费食材。当时，她认为这样的食物可能味道不佳，或者家人回来后可能无法解释。她发呆，她的丈夫出差回家。
这个丈夫不知道是否是因为饥饿，他仍然觉得这碗菜很特别，在用餐开始之前他用手抓住了它并将其吞咽在嘴里。在等一下之前，他迫不及待地问他的妻子这道菜是怎么做的。是的，在口吃时，她意外地发现丈夫一再称赞食物的味道。丈夫看到她没有回答，就问：“它这么好做是什么？”告诉他五到十。而且这道菜是用烤鱼和其他菜肴的原料油炸而成的，因此风味无穷，因此被命名为“玉香炸”，并以此命名。
后来，这道菜经过四川人的改良，已经被列入四川食谱中，例如鱼香猪肝，鱼香猪肉，鱼香茄子和鱼香三丝。如今，这道菜的独特风味在全国各地越来越受欢迎。
