糙米的功效与作用 发芽的糙米能吃吗
说到大米,它是大多数人每天都要吃的主食。你吃过糙米吗?糙米在日本享有“神龙米”的美誉。糙米的营养价值是什么?众所周知,如果马铃薯发芽后食用,可能会中毒。可以吃发芽的糙米吗?这个问题健康饮食文化,为您解析。
糙米的功效和功能
糙米是颖果,除去了外部保护皮层和稻壳,内部保护皮层(果皮,种皮,珍珠母)完好无损。内部保护皮层包含更多的粗纤维和麸皮蜡。煮紧且费时,但减肥效果显着。与普通精制白米相比,糙米富含维生素,矿物质和膳食纤维,被视为绿色健康食品。
米糠和糙米胚芽中的维生素B和维生素E可以改善人体免疫功能,促进血液循环,还可以帮助人们消除抑郁和烦躁情绪,使人们充满活力。此外,糙米中的钾,镁,锌,铁,锰和其他微量元素有助于预防心血管疾病和贫血。它还保留了大量的膳食纤维,可促进有益肠细菌的繁殖,加速肠蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;膳食纤维还可与胆汁中的胆固醇结合,促进胆固醇的排泄,从而帮助高脂血症患者降低血脂。
可以吃发芽糙米吗
是否可以食用发芽糙米的问题的答案是肯定的。发芽的糙米不仅可以食用,而且营养丰富。发芽的糙米富含抗反应性植酸,阿魏酸等,可抑制黑色素的产生,保持皮肤白皙,促进新陈代谢,预防动脉硬化,内脏功能障碍和巨蟹座。
脑和脊髓中存在大量氨基酸GABA,具有改善血液循环,增加氧气供应,抑制植物神经系统疾病和老年性痴呆的作用。此外,发芽的糙米保留了人体所需的更多微量元素,例如镁,钾,钙,锌和铁。因此,鼓励人们多吃发芽糙米。
如何煮糙米更好
要充分吸收糙米的营养价值,还有很多事情要注意。首先,您需要注意烹饪时间。糙米糙米需要较长的烹饪时间,或使用高压锅烹饪,以免影响口感或引起不良刺激甚至损害消化道。
其次,不要长时间浸泡。为了使蒸过的糙米变软,在制作糙米的过程中,许多家庭主妇经常需要将糙米浸泡约8个小时。在如此长的浸泡过程中,一些家庭甚至将糙米浸泡了12个小时。糙米本身所含的大部分维生素和矿物质会溶解在浸泡过的米汤中。
此外,请避免过度平移。此外,一些家庭知道糙米的生产过程,并且知道糙米没有经过深加工,因此在淘选过程中它非常细致而有力,这也将导致大部分营养素流失。