这4种餐馆里的畅销菜 少吃为妙
如今，人们的生活水平得到了改善。另外，有些人会忙于工作，没有时间做饭，所以他们只能外出就餐或点外卖。但是您的朋友发现，经常去餐馆的人很容易发胖。所以这个问题健康饮食文化，为您解析。
1.“煮”的菜
水煮鱼，水煮猪肉片和其他菜肴尽管名称上带有“煮”字眼，但也不健康。
为了使其味道更好，烹饪此类菜肴需要大量的油，这导致大量的油被涂在鱼和肉切片的表面上。经常进食往往会超过能量标准并增加肥胖的风险。更令人担忧的是，为了降低成本，一些餐馆可能会使用石油。即使食用油不是“废油”，其质量也不会好得多。如果反复加热和使用，可能会导致致癌危险。
二，“干锅”菜
干锅竹笋，干锅花椰菜，干锅土豆片和其他干锅菜肴，经常使用煮熟的食材浸泡在半锅油中，并用酒精灯继续加热。
除了高脂肪含量的问题外，干锅菜还存在三种潜在的危险：
1.生产过程中加热时间较长，严重损害了蔬菜的营养；
2.长时间加热会产生糊状，容易产生致癌物；
3.含盐量高。饮食过多可能会增加患高血压的风险。
3.“干炒”菜
传统上，将干炒青豆，干炒茶树蘑菇和其他干炒蔬菜用少量的油长时间炒制，但是现在大多数餐馆都直接油炸以省去麻烦。除了过多的脂肪外，干炒菜中的许多维生素在煎炸过程中也会被破坏，例如B族维生素，维生素C和维生素A。
另外，干燥的角豆还可能在外面焦烧，而内部是生焦的，其中所含的生氰苷在高温烹饪过程中不会挥发，从而导致食物中毒。
4.“咸蛋黄烤”菜
烹调咸蛋黄烤南瓜等菜肴时，有必要将咸蛋黄在油中炒半分钟至一分钟，以使咸蛋黄变软，变黄并具有强烈的香气。 。
南瓜需要在高温下油炸才能达到酥脆外皮的效果。因此，此类菜肴通常会损失过多的脂肪和维生素。
另外，咸蛋黄中胆固醇存在很大的隐患，在高温和空气的作用下很容易被氧化形成胆固醇氧化产物。研究发现，此类物质可能会损坏人体血管内壁并诱发动脉硬化。
