元旦节为什么要吃饺子 饺子的传说和做法

　　饺子在中国是非常受欢迎的食物之一，在许多传统的节日里，大家都会合家团聚，一起吃上一碗热腾腾的饺子。那么元旦为什么要吃饺子呢？饺子的传说是什么呢？今天就跟我们一起来学习一下关于元旦和饺子的联系，还有饺子的做法。感兴趣的朋友们千万不能错过了哦。

　　元旦为什么要吃饺子

　　“更岁交子”和“饺子”有谐音，所以在元旦的时候，很多人都会吃饺子，大家都相信，在元旦这一天，一家人团聚在一起吃饺子，新的一年里都会有好运相随，同时也有喜庆团圆和吉祥如意的意思，表达了人们对新年生活的美好期盼和愿景。元旦吃饺子是因为饺子具有良好的寓意，具有象征性，而且吃饺子是我国自古以来的传统文化之一，因此在过节时，吃饺子成为了节日时的一大特点。

　　饺子的传说

　　民间自古都有“好吃不如饺子”的俗语，可见饺子在我国人民的日常饮食中特别受欢迎。传说在东汉时期，有一位医圣叫张仲景，他医术高明，救治了许许多多的生命。相传他以前在长沙当太守，告老还乡之后，回到家乡，看到许多穷困的老百姓因为饥寒交迫又十分贫穷困苦，很多人都生病了，连耳朵都冻烂了。张仲景于是吩咐弟子们搭了医棚，架起大锅，熬制“袪寒娇耳汤”，将许多袪寒的药材，混合羊肉等一起熬煮，在用面皮包裹住，捏成耳朵的形状，煮熟后分给村民们食用。村民吃完后不仅可以充饥，还能抵御伤寒，也治好冻伤的耳朵。后来人们就效仿，在逢年过节的时候都做上一锅，一家人分食，流传下来之后，这种食物就被称为“饺子”。时至今日，饺子依然是人们最常见、最爱吃的美食之一。

　　饺子怎么煮好吃

　　饺子好吃，但不是人人都会煮，今天就教大家最常见的饺子做法。首先在锅中倒入适量的水，加点盐，用大火烧开；等水开了之后就可以下饺子了，注意不要被热水溅到以免烫伤；饺子全部下锅之后，用木铲深入锅底轻轻搅动，防止部分饺子粘锅，等水再次烧开后，再加入适量的冷水；等饺子有轻微上浮的迹象，再搅动一会儿，加入适量冷水，然后盖上锅盖，继续煮到水开；等水再次沸腾后掀开锅盖，再煮上两分钟，一锅美味香喷喷的饺子就煮好了。