法菜的点餐方式及法菜的特点

法国是一个浪漫的国家，风景秀丽。容易忽视的是，法国美食在世界上也是首屈一指的。法国美食在西​​方饮食文化中占有非常重要的地位。现在，我们应该向大家展示法国料理的采集方法和一些特色。

去西餐厅点法国菜时，应注意以下几点：

1，开胃酒

在您开始享用美味餐点之前，您可以先喝一杯开胃酒。通常，程度不是很高。我推荐基尔。有两种类型，一种是普通的Kir，混合有CrèmedeCassis和白葡萄酒。另一个是KirRoyal，带有CrèmedeCassis和香槟。当然，作为开胃酒，您还可以选择其他：香槟，马里布，马斯喀特...

2，首卡

通常有冷热两种。冷的通常是我们所谓的熟食，例如鱼子酱，鹅肝等。它也可能是各种蔬菜沙拉。最热的汤可以是汤，有各种奶油汤，海鲜汤，美国蛤soup汤，意大利蔬菜汤，俄罗斯罗宋汤。法式洋葱汤等，也可以作为其他配菜。

3，主菜

主菜通常是肉，禽和海鲜。最有代表性的一种是牛肉或牛排。用于肉类菜肴的调味料主要包括西班牙酱，浓酱，蘑菇酱和白Nisi酱。家禽菜肴的原料取自鸡肉。鸭和鹅；鸡是家禽中最受欢迎的一种，可以煮，炸，烤和烧熟。主要的酱料是咖喱酱，奶油酱等。主菜通常包括少量蔬菜。

如果您订购炸牛排，服务员会询问您是否想要炸薯条或烤土豆。面包和黄油应该是免费的。主菜随附的葡萄酒非常重要。一般来说，肉类使用红酒（室温），海鲜使用白葡萄酒（低温），玫瑰酒可以与便餐搭配使用。

4，奶酪

法国奶酪是如此有名，法国人一定会把它拿出来单独享用。奶酪可以是牛奶或山羊奶。如果您不习惯吃奶酪，可以先尝尝牛奶，因为牛奶的味道较软。通常，奶酪应与面包一起品尝。

5.甜品

主菜后，西餐甜点被吃掉。甜点当然很甜，例如冰淇淋，水果，各种小甜点等等。

6.消化酒

消化酒通常是一种烈性酒，例如各种利口酒，威士忌等。

7，咖啡

咖啡对消化有益。您通常会喝加糖和淡奶油的咖啡，除非您喜欢黑咖啡。如果您订购意式浓缩咖啡，则必须自己添加糖或淡奶油。如果您订购卡布奇诺咖啡，那就尝一尝吧！

法国菜具有很多特色，主要体现在以下几个方面：

1.选材广泛，精湛。一般来说，西餐在食材选择上有更多限制，而法国菜的选择范围很广。例如，可以在餐具中使用黑木耳，百合，椰子树芯，蜗牛等，并且食材的选择非常精细。

2.注意菜肴的新鲜度。法国菜需要大量的水分和柔软的质地。例如，牛排通常只有三到四个成熟，烤牛肉和烤羊腿只需要七个或八个成熟，而牡蛎大多是生吃的。

3.注意原始风味。法国菜非常重视酱汁的制备，酱汁通常由专业厨师制作，使用哪种酱汁也很特别，例如牛肉骨汤。鱼骨鱼汤。一些汤需要煮沸8小时以上，以使菜肴具有真实性。

4.用酒调味。 Facai注重使用哪种食物和使用哪种葡萄酒，而且数量也很大，甚至许多法国菜都带有葡萄酒的香气。