美食典故:山东饮食的民俗
美丽的山东省有着丰富的饮食文化和独特的饮食民俗。山东美食是我国的“八种主要美食”之一,包括济南美食,胶东美食,儒家美食和其他地方美食,各有千秋。山东人主要依靠面食。那么,关于山东食品大国的有趣烹饪寓言是什么呢?让我们来看看。
一,炊具
铁锅,又称大饭锅,大锅。通常有八个密封圈,七个密封圈,六个密封圈,五个密封圈和四个不同尺寸的密封圈。
盖子是木头制成的,带有横梁和把手。无花果木材是最好的材料。它通常由七个或八个木板组成。谚语说:“盖子,盖子,七个,八个。”在黄河农村地区,高粱秸秆通常用于制造锅盖,称为锅牌,文登称之为锅盖,锅盖用来缓冲锅盖,以防止蒸汽流下。
国泰,又名国头。划分锅台面,锅背,锅门面,炉口,锅底孔和其他部分。
风箱,又称风箱,风举。用来吹火。
燃烧棒用于调节和燃烧柴火。有些是铁制的或用来做树枝的。
箅子,设置一个锅来蒸食物。
柯科,又称g梁。刻有“ Y”形树枝,设置了一个大米锅。
饭碗由陶器制成,呈盘状,在整个身体上有许多孔眼,蒸食物时,该孔眼在锅的底部弯曲。
菜墩,将其根部和木材切成一团,用来切蔬菜和肉。
切菜板,用于切蔬菜和肉。
砧板桌,用于加工面食。
厨刀通常是矩形的。莱州三山岛上的渔民已经用尖刀洗鱼和and蛤.。
蔬菜冲,用于擦洗萝卜丝,土豆丝等。
笊笊有钢丝编织和柳条编织两种,用于从热水中获取食物。
面板,用于处理面食的切菜板。
面杖,也称为rolling面杖。用于卷面条,面条叶和蛋糕。
用猪肉,牛肉和羊肉骨头制成的骨汤匙,用于填充bun头和饺子。
小滚动棍,用于制作used头和饺子皮。
火板,圆形厚板,两侧均带有手柄,用于在生火时压制生面团(饼干)。
北斗由切好的葫芦制成,农舍有北斗和北斗。
铲,也称为锅铲。由铁制成,带有小木柄,用于烹饪和烹饪。
筷子笼,也称为筷子笼,筷子筒等。用于存放筷子的器具。
橱柜,又称橱柜和米柜。用于清理餐具和食物的柜子。
扫帚通常由一种高粱草(通常称为高粱草)制成。
脸盆由陶瓷制成,质地较厚,使用时光滑。俗称“新盆地不如旧盆地明亮”。如今,越来越多的搪瓷盆和铝盆被使用。
水果霉菌,俗称koko。在节日期间,使用具有不同深度和深度的各种图案的木雕来制作面食。
油箱,质地粗糙,带有浅铁勺,不使用时悬挂在油箱的侧面。
小篮子,浅潜艇,用去皮的柳条编织而成,用于盛装食物。
饭篮用柳条去皮的柳条或桑树茎编织而成,用以盛装食物并悬挂在横梁上。招远市有一种带盖的饭篮,用于防止猫和老鼠。它通常被称为“讨厌的猫”。
make子是一种平底无边缘铁锅,用于制作薄饼,在山东中部和山东西南部广泛流行。
刮油器,也称为油布。将薄煎饼摊开,然后在薄煎饼上涂抹油,该薄煎饼的面积为15平方厘米,缝有三到五层布,并带有手柄。
薄煎饼分裂,在滕州民间流行,切成竹节,长2英尺,端部超过1英寸,另一端逐渐变窄,尖端为圆形或尖头,两侧均带有刀片,用于涂抹煎饼。
煎饼筐,用柳条或麦草编织,圆形,直径超过3英尺,边缘高3-4英寸。在临沂,黑陶锅用来做煎饼。
小的单一煎饼用于除去煮熟的煎饼中的水分,并使它们更耐贮藏,通常称为“ pan煎饼”。
滕州煎饼cake子叫cake刀。木制的,用来摊薄煎饼。
用陶器制成的炉子,上面放有扇贝。
平底锅,底部有边缘的铁锅,用来炸厚的蛋糕。
水箱,用来储存水。
水壶,有几种陶器,铝,铁皮,用来烧开水。
二,餐具
稀饭,用于煮粥,面条等
汤匙中有几种铜,铁,铝,木头和椰子壳(通常称为瓜子汤匙),可用于用餐。
筷子,主要是竹木筷子,偶尔还有银,象牙,骨筷子等。
汤匙,又称汤匙,小汤匙。
碗里有几种瓷器,陶器和沙陶。儿童经常使用柳木碗,时尚的铝碗和搪瓷碗。
盘子,有蔬菜盘子,鱼盘子,汤盘子等。
盘子,用于配菜。
汤碗,用来盛汤。
饭盘是矩形的,木制的,周围有木块。它也被称为圆板(在龙口地区)和川板(在青州地区),用于提供餐点。
茶壶,茶碗(也称为茶杯),茶盘,茶筒(或盒子)。
酒壶,酒杯(或酒杯)。
火锅,传统的火锅是用铜制成的,它结合了炊具和器皿,在冬天更多地使用。
砂锅冬天也用来做饭。
功夫的餐具是最优雅的。最珍贵的餐具是清乾隆皇帝赠予的银制宴会餐具。它由404个主要和辅助餐具以及大小不同的餐具组成,可提供190多种菜肴。用于生日宴会的“高端”餐具由瓷器,银器,锡器和各种形状制成,包括方形,圆形,锭形,云朵形,著名餐具专用餐具,带有水槽的餐具和下面的热水池。为了保持食物的温暖,小汤碗只盛满一口汤,被称为“嘴汤碗”。
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