腊八节的由来和南北风俗 佛祖成道喝腊八粥迎美好新年
2021-12-28 16:22:10
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每次听到进入腊月,也就是离过年很近了。因为腊月的到来意味着农历纪年十二月的告别之月,更是对过去一年的告别。在即将迎来新年的好日子里,腊八节自然也少不了团聚和美好。这天的由来和习俗也是很多的。
腊八的由来有历史
关于腊月初八这天的由来和传说很多,民间流传的版本也是说法不一。相传佛祖释迦牟尼的成道那天正好就是农历腊月初八,古印度人为了纪念和庆祝佛祖成道,就将这一天取名腊八节,至于喝腊八粥,是因为他们感念佛祖成道之前受了那么多苦难,所以喝杂粮粥忆苦。“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,腊八节一到,意味着春节越来越近了。腊八节是一个祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥的节日。在中国,有腊八节喝腊八粥、制作腊八蒜等习俗。相传,腊八节还跟纪念英雄岳飞有关。
泡腊八蒜美食必备
说到腊八蒜,自然会想到腊八节和过年。因为在中国的北方,腊八蒜可以说是一种传统和民俗了。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。
喝腊八粥有讲究
腊八粥自然是腊八节这天家家户户餐桌不可少的美食之一。在北京,腊八节时喝的腊八粥的食材绝对不仅仅是8种,而是不下20种,通常掺在白米里的有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生……品种齐全。除此以外,这腊八粥讲究的还不止是食材,还有这做粥的工序,通常是腊月初七晚上就开始洗米、泡果、剥皮、去核,半夜时分开始用微火炖,直到第二天清晨,腊八粥才算熬好了。经过这样精心的选材和熬制,这腊八粥想不诱人都难了。