汉族传统滋补名菜：黄山炖鸽

山药滋阴养肾，鸽子肉被认为是延长一年的良好营养产品。汤清澈可口，鸽子肉酥脆，山药柔软而蜡质。这是安徽菜的传统菜。黄山也是世界上最受欢迎的旅游胜地。那么这道传统菜也很有名。本期安徽文化将带您了解黄山炖鸽。

配料：2只干净的鸽子，500克，姜25克，冰糖2.5克，精制盐5克，黄山药25克，邵酒25克，葱头25克，鸡汤750克，鸡肉脂肪10克。

1.剥去山药的皮，洗净，切成0.1厘米厚的薄片，然后放入一锅水中，烫一下去烫。

2，将葱和姜洗净，打结葱，将姜切成薄片；

3，宰杀鸽子，从腹部（肛门附近）张小嘴，取出内脏（剩下的izz，肝），然后洗净； 4.将洗净的鸽子浸泡在沸水锅中，捡起并再次清洗，然后放入汤碗中。 5.在汤碗中放入山药，葱节，姜块，精制盐，冰糖，米酒和鸡肉汤750ml。用大盘子盖住汤碗，在篮子里蒸一下，然后倒入煮熟的鸡油中。服务。

提示：汤碗是用纸紧紧做成的，以保持原始风味，并可以缩短蒸制时间，鸽肉的味道更美。

特点：黄山炖鸽是著名菜。山药滋阴养肾，鸽子肉增强身体，被当地人视为良好的营养和长寿之道。汤清澈可口，鸽子肉酥脆，山药柔软。这是传统的安徽菜。