百吃不厌：地三鲜是哪里的小吃
当我们进入餐厅或在餐厅用餐时，我们经常会看到这种熟悉的颜色。
就像西红柿炒鸡蛋和锅里的咸茄子一样。
如果您对饮食文化感兴趣，请让我们看看这道菜的来源。
“ Disanxian”是中国东北地区汉族独特的传统家常菜。它使用三种来自地面的季节性新鲜食材：茄子，土豆和青椒来搭配。它不仅含有丰富的风味和天然绿色成分，而且还更好，因为它涵盖了各种成分的营养，所以将三味蔬菜制成美味佳肴。
“三三鲜”是永远的经典菜，您将永远不会厌倦。但是，这种美味的最常见方法是将三种成分放入煎锅，这样原本健康的素食菜肴就难以食用。为了家庭健康，我们仍然必须努力在保持其风味的同时尽量减少含油量。
所含的营养价值
土豆：土豆是低热量，多种维生素和微量元素的食物，并且是理想的减肥食品。每100克土豆中钾的含量高达300毫克。
专家认为，每周吃5至6个土豆可以使中风的几率降低40％。同时，土豆在消化不良，习惯性便秘，疲劳，慢性胃痛，关节痛，皮肤湿疹等疾病的辅助治疗中有很好的疗效。它是胃和心脏病患者的优质保健食品。它还可以减少血脂和血糖，美容，抗衰老等。
茄子（绿色皮肤）：茄子是普通百姓餐桌上非常常见的家常蔬菜。它的皮肤富含维生素e和维生素p，这是其他蔬菜无法比拟的。维生素P可以软化细小血管并防止小血管出血。它对高血压，动脉硬化，咯血和坏血病患者有益。茄子中的维生素C和皂苷具有降低胆固醇的作用。另外，茄子中所含的b族维生素对痛经，慢性胃炎，肾炎和水肿有一定的辅助治疗作用。
青椒：青椒果实富含营养。维生素C的含量高于茄子和番茄。其中，香辣的辣椒素可以增加食欲并帮助消化。其中所含的抗氧化剂维生素和微量元素可以增强人体的耐力。缓解因工作和生活压力造成的疲劳。还有丰富的维生素K，可以预防和治疗坏血病，对牙龈出血，贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。其独特的口味和所含的辣椒素可以刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
营养作用
治疗胃癌，抗衰老，降低胆固醇并保护心血管系统
缓解疲劳
解热，止痛，增进食欲，帮助消化，净化血液
生产技巧
1.茄子很容易吸收油脂，因此在煎茄子时，油脂的数量应更多，油脂温度应更高。
2.将土豆和茄子切成小块后，建议不要用水冲洗，以免在锅中炸土豆和茄子时弄湿水分，油会溅起并灼伤您的手。
3.青椒块长时间油炸会变色。将茄子丁炸后，倒入锅中，并与茄子丁充分混合，然后沥干油。
4.传统的三种新鲜食品都应油炸。它们更油腻，容易油腻。要使完成的菜肴清爽而不油腻，您可以省去煎炸步骤，只需在锅中搅拌三种新鲜食物并煮熟即可。
