热干面是哪里的小吃？
食物零食的魅力和诱惑是无限的。在第二届中国饭店文化节和第一届中国面条文化节上，评选出“十大中国面条”，武汉瑞根面条名列第一。 。本期《小吃文化百科全书》将向您介绍哪些当地小吃热干面。
干面条是湖北省武汉市汉族特色小吃。它原本是武汉的特色食品，在湖北的许多地方都很受欢迎。随着湖北其他省份和城市人口的增加，武汉热干面在很多地方都可以看到，它是许多人最喜欢的面条之一。
热干面，河南红烧面，山西切面和四川丹丹面与四大著名的中国面相同。干面条的面条细长而结实，黄色和油性，味道鲜美。与麻油，芝麻糊，丰富的鲜辣粉，五香咸菜等配料混合，色香味俱佳。武汉热干面在全国乃至全世界都享有盛誉。
湖北省卫生和计划生育委员会于2015年6月30日发布了“武汉热干面”（方便型）的本地标准，并于2015年12月25日实施。
武汉夏季的高温需要很长时间。长期以来，人们在面条中添加了食用碱以防止变质。这是干面条切面的前身。清代《汉口竹枝词》记载：``过早三天是不寻常的事，可忘了狼食。切成薄片的豆腐干面条，鱼粉丸子和鸡汤。
20世纪初，食品销售商李宝继续使用以前的切面方法。将面条煮熟并沥干水分，然后与香油等混合，制成独特的热干面条风味。后来，蔡明伟继承了李宝的技能，反复改进并形成了一套特定的技术流程，创造了以“鲜而强，黄而油腻，香甜可口”而著称的“蔡林吉热干面”。
起源于蔡明伟，他在1930年代初在汉口长堤街上出售面条汤。蔡明伟是黄pi蔡扎人。他的面条汤很受欢迎。客户经常排队等候很长时间才能购买。许多顾客迫不及待地想离开。蔡明伟的业务非常聪明。为了加快发货量，通过反复试验，他终于想出了一套“擦面”手法-即先将面条煮熟，然后迅速冷却并均匀润滑，以便面条卖了，发货量很快。蔡明伟曾经在长堤街上看到一个芝麻油作坊。看到他们从芝麻籽中提取麻油后，将芝麻酱放在一旁，香气扑鼻。他有个主意。为什么不把芝麻酱加到面条里试试呢？因此，蔡明伟从芝麻油加工厂老板那里买了芝麻酱，然后回家了。经过反复的尝试，他感到很满意，周围的每个人都说这很美味。只有到那时，他才有信心在大街上推出自己的新产品。
热干面-这就是武汉人最喜欢的小吃的诞生方式。 （这时，蔡明伟将该面条命名为“芝麻酱面条”，并于1950年注册时正式称为“里根面条”）。
