象征着太阳 正宗台湾可丽饼的做法

食物的终生追求是发现无数美食。薄饼也是流传到台湾发展的外国美食。薄饼也有两种口味，甜味和咸味。在国外，它们也被称为太阳派，它象征着太阳。

然后，了解本期的真实性台湾小吃薄饼的做法。

材料：冷水：227g，冷牛奶：227g，鸡蛋：4，盐：1/2茶匙（2.5ml，约2-3g），面粉：210g，黄油：56g

方法：

1.将水，牛奶，鸡蛋和盐加入到食物制备机的容器中，然后加入面粉和融化的黄油。请注意，您必须先按此顺序添加液体，然后再添加面粉，否则，面粉很容易粘在容器的内壁上。然后打开食物处理器，以最高速度跳动1分钟。

如果有少量面粉粘在容器的内壁上，请使用橡皮刮刀将其刮入面糊中，然后以最高速度搅拌2-3秒。将制成的面糊倒入一个大碗中，盖上保鲜膜，并将其在冰箱中放置至少2个小时。

2，炸薄饼。我们先来谈谈煎薄饼的锅。传统方法是使用铸铁锅。如果使用得当，您可以炸出非常漂亮的图案。当然，如果使用不当，肯定会陷入混乱。无论您的脾气多么好，人们都会生气。 。因此，不粘锅是自制薄饼的最合适选择。

当然，市场上有一些所谓的特殊可丽饼锅，它们实际上是很浅的锅，它们用途很单一，不值得购买。常见的薄饼直径约15厘米，可以在8英寸（直径20厘米）的锅中制成。

3.每次将薄饼油炸时，在锅中上油。最方便的工具是刷子。在开始煎饼之前，准备刷子和一小盘花生油。由于锅的温度很高，因此必须确保您的刷子是可以承受高温烘烤的食品级刷子。

4.首先确定薄饼所需的面糊量。对于照片中直径20厘米的锅，每个馅饼所用的面糊在30-40毫升之间，因此您需要精确的刻度。量勺。刚开始时，您可以略微改变粘贴量，直到找到最满意的效果。

5.将面糊倒入锅中，同时转动锅以将面糊摊开在锅底，以形成均匀的煎饼。这个过程很简单，在实际操作中仍然有很多门口。最重要的是判断锅的温度。如果面糊一进入锅中就迅速固化，并且面糊在您转动锅之前已经全部固化，则表示锅的温度太高。您需要降低火炉的火力，然后将锅从锅中取出，然后将其冷却一下。

当然，您的锅已经旋转了几次，面糊完全没有凝固，这意味着您的锅温度太低，您需要提高火力。最理想的情况是，将面糊放入锅中后，使其保持在平静状态（无大量气泡）。将锅转动一整圈后，面糊会流到锅的各个角落，形成一个扁平的薄饼，同时开始逐渐凝固。

6.面条表面固化后，您可以开始摇动锅，并尝试将薄饼从锅底部分离出来。同时，开始仔细观察薄饼的边缘。当您看到边缘开始变成金色时，这意味着一侧的热量几乎已结束，请用手或其他工具在橡胶刮铲的帮助下转动薄饼（请注意，您必须使用高温硅胶刮铲！）。

7.因为煎饼很薄，所以可以将其翻面后油炸1分钟，并且不太可能在这一侧上油炸同样的精美图案。吃咸薄饼的方法有很多。有些会一层一层地堆叠薄饼，在两层之间夹有奶油，蘑菇或菠菜馅料。比较简单的方法是使用薄饼。提供您喜欢的菜肴。下图中的馅料组合是黄瓜丝+烟熏三文鱼柳+酸奶油+黑胡椒粉+切碎的细香葱。