重庆火锅和成都火锅的区别 看谁更辣

火锅是一个受欢迎的美食。说到火锅，最有代表性的两个学校是重庆火锅和成都火锅。每个都有自己的特点，每个都有大量的粉丝。那么重庆火锅和成都火锅有什么区别？今天的火锅文化为您介绍一下。

总体印象

重庆火锅很热，红油在沸腾，味道很饱满，空气中弥漫着黄油的香气。巴族人后裔创造的火锅的真正含义就像火一样热，但是不必担心会变热。秘密锅底的辣椒由89种香料制成，经过长时间的精心烘烤，味道辛辣但不干。成都火锅是一把温和的刀，油不多，味不重，不停吃东西，零食是必不可少的。转动锅中的小波浪，筷子要低调。

关于调味料

重庆火锅的清油少，黄油多，味浓。我喜欢干辣椒调味料。有更多的辣椒和辛辣味。它的味道非常令人耳目一新。成都火锅味道柔和细腻。成都火锅的黄油少，清油多，喜欢煮新鲜的辣椒和胡椒。

关于菜肴

重庆火锅在很大程度上保留了其独创性和传统。原始的“船坞菜”，例如毛茸茸的腹部，黄喉和鸭肠，是重庆人的必尝菜。成都火锅精致细腻。经过发展，这些菜肴融合了许多非传统四川美食。菜肴精美且数量少，价格略高。

关于锅的形状

重庆火锅一般是九个方格，交叉格或根本没有格。成都火锅一般是Yuan锅，天子锅或国中锅。

关于油碟

重庆人简单粗暴地吃火锅，通常用麻油和蒜泥捣碎，最多根据个人口味，加些醋，偶尔加香菜。成都火锅有很多油类菜肴，包括麻油，麻油，芝麻，香菜，大葱，甚至芝麻酱。可以将各种调味料加入其中。

关于味道

就口味而言，重庆火锅味道较浓，以其辛辣闻名。它强调“热和粗糙”，并且具有较重的口味，属于“调味酱类型”。成都火锅注重“香辣味”，味道更细腻精致，层次感更强。它的火锅汤在很多方面都很有名。甚至最普通的红火锅也使用鸡肉，鱼和牛肉棒骨头汤。主要具有五种风味和西洋菜风味。一般来说，重庆火锅的口味浓重而辛辣，而成都火锅的口味相对较轻，但它追求的是平衡的辛辣口味。