无辣不欢者不能错过的口味蛇
中国是一个食品王国。有这么多美味的菜肴等着您来品尝。由于中国幅员辽阔，房地产资源丰富，我国的美食广泛而深刻，每个地区的口味也各不相同。 ，你知道辣味蛇是什么样的吗？本期饮食文化为您揭示。
味蛇是湖南省传统的汉族菜肴，属于湖南美食。这道菜以高蛋白，低脂，嫩的当地蛇为原料，制备出新鲜，香气和辛辣的风味。蛇肉的胆固醇含量非常低，对预防和治疗血管硬化有一定作用。蛇肉质地细腻，味道鲜美，营养价值高。这是人们喜爱的美味佳肴。
“秋天风起，三只蛇发胖”。金色的微风令人耳目一新，蛇拥有足够的营养以使其冬眠。在这个时候，它是最胖，最强壮，最营养的。这也是吃蛇的好时机。在长沙的饭店里，蛇类食品大多是蛇类：调味蛇，青椒炖蛇，辛辣姜蛇，秘制蛇，皮蛇干锅……蛇食已成为湖南新菜必不可少的主角。
但是十多年前，湖南美食避免了蛇食。众所周知，广东人有吃蛇的传统。 《清bar笔记》记载：“广东人都对蛇沉迷，无论哪种蛇都可以随餐食用。” 《本草纲目》记载：“南方人沉迷于蛇。”实际上，除了广东以外，可能没有其他地方。长沙有些人喜欢吃蛇。如今，长沙最著名的蛇制造商是“金太阳”。其老板张小玲介绍说，我们吃的蛇基本上是野生蛇。到目前为止，还没有人成功地复制过蛇。所谓的人工蛇实际上只是“陷阱蛇”。 ，在野外捕捉蛇并将其囚禁---在不改变山的自然生态环境的情况下，筑起一堵墙以围住小山，让蛇生活在此领土内；并且墙壁必须是弯曲的，并且两个墙壁之间必须没有拐角，否则，蛇沿着牛角行走，头和尾巴位于两个墙壁之间，并爬出墙壁。湖南当地的蛇供不应求。长沙餐饮所消耗的大部分蛇都是从广州增cha路最大的野生动物聚集地运来的。进入餐厅的人基本上是三种无毒蛇，即花蛇，黑蛇和臭蛇（也称为国王蛇）。
几年前，我曾经问过湖南美食大师徐菊云，说过长沙人做蛇菜的烹饪历史。徐师傅告诉我：长沙的“老队”不吃蛇，传统的湖南美食也不以蛇为原料。在1980年代和1990年代，有一种叫“龙凤呈祥”的菜，是用蛇和鸡炖而成的，是从粤菜中移植过来的。那是一道大菜，仅在高端宴会上才有。
