颇具特色的明清饮茶文化
在明清时期的中国饮茶文化中,中国茶产业发展了很多。唐宋时期的饮茶文化主要体现在对茶学的深入研究以及茶的加工生产中,特别是贡茶的生产上。深刻而值得称赞。在明清时期,由于宋元时期的社会动荡,这种传统的茶文化,茶产业和茶知识发生了巨大的变化,也形成了明清时期饮茶的特点。 。让我们来看看它。
1.明清茶叶生产的发展
茶的新发展
在宋元时期,除了仍使用团冰茶的贡茶外,散茶在民间饮酒中也得到广泛普及。然而,在明初,贡茶仍使用福建团冰。后来,明太祖朱元z认为贡茶饼太“重了不能靠人民的力量来干”,决定改革体制,下令制止“龙群”,改制芽茶。明太祖的dict令客观上进一步打破了团炳茶的传统束缚,促进了芽茶和叶茶的蓬勃发展。明代的茶产业在技术创新,各种茶的全面发展和名优茶的种类上形成了自己的时代特征。
不断改进生产加工技术
根据有关资料,明清时期出现了许多新的茶叶生产加工技术。就像方义智在明末清初的“物理学知识”一样,它被指出:“您种下了许多种子,只要您长大,它就会移动。”说明在明代,除了现场直播外,有些地方还采用了育苗和移栽的方法。康熙时期的“辽阳八拍风土鸡”中,已采用茶树cutting插和繁殖技术。此外,在清代福建北部,一些稀有和优质的茶品种开始通过分层增加。
在茶园管理方面,在明清时期,耕作和施肥更加精细,种植要求也更加精细,在抑制杂草生长和套种茶园方面是独特的。此外,在掌握茶树的生物学特性和采茶方面,明清也有很大的进步和发展。从制茶技术的角度来看,元代“王振农书”所包含的蒸制技术是完整的,但仍是粗糙的。在明代,制茶和烘焙技术的发展逐渐超过蒸制方法。
种类繁多
由于技术的进步,各地名茶的发展也很快,品种也越来越多。宋代鲜为人知的散茶很少,文献中只提到日珠,双井和古竹。然而,在明代,仅黄仪征的《物藏藏》就有97种“现代茶名”,其中大部分是散茶。
明清时期发展了散茶和叶茶,其他茶也全面发展。包括黑茶,香茶,绿茶和红茶。
青茶,又称乌龙茶,是明清时期最早在福建生产的半发酵茶。红茶的创始年龄与绿茶的创始年龄相同,因此无法对其进行研究。从现有文献来看,它的名字最早出现在明代中期的《多能手》中。清朝以后,随着茶叶贸易的发展,红茶从福建迅速传播到江西,浙江,安徽,湖南,湖北,云南和四川等省。在福建,还形成了许多功夫缩宫,百科,紫豪,轩雅,张雅,兰香和清香等著名产品。
您可能还喜欢:
常州有哪些特色菜