你所不知的南昌饮食习惯

南昌的饮食文化是南昌文化最重要的组成部分之一。南昌人爱吃，懂得吃。当饮食成为一个城市的特征时，这个城市的饮食文化必须丰富多彩。在南昌的街道和小巷里，到处都可以看到南昌的特色美食，甚至在街道和小巷里都能闻到其独特的香气。为什么我们不认识它丰富的饮食文化？

南昌的美食是赣菜。著名的赣菜以新鲜和辛辣为主。它是中国饮食文化中的一朵奇flower，有着数千年的饮食文化积淀。 “后汉书”中的“喻章集”称江西为“江苏精米，四通八达”。唐初，王勃参加了滕王阁举行的盛宴，称赞江西“丰富而自然的宝藏，杰出的人民和伟大的人民”。清代袁枚的《隋远石旦》中记载了江西著名的“ F粉”。今天的s菜是继承了历代“文人菜”而发展起来的浓郁地方风味的“故乡菜”。

赣菜的主食是大米，肉类产品包括猪，牛，鱼，鸡，鸭和鹅。蔬菜种类很多。食用油包括菜油，例如菜子油和山茶油，以及猪油。调味料主要是盐，酱油和辣椒，醋，糖，肉桂等。在农村，习惯于酿制米酒，冬日晒干的面粉，冬至日杀猪和腌制的肉以及冬至后晒干的鱼，腌制鸡肉和干鸭的习惯。

南昌特色小吃伴随并影响着几代人的成长，并不断传承。南昌及周边地区流行的主要小吃有：油炸小吃，十式街曲，煲汤和混合粉，牛舌，金丝吊瓜，芥末饺子，冬瓜馅，家常米饼，大火饼，木瓜果冻，益福面，刁楼芝麻饼，冠军饼，如意饼，麻辣烫，南昌米粉，调味炖汤，Po阳湖狮头，三杯足鱼，竹蒸香肠，藜艾草培根，黄上黄，石Shi麻花等。