“八珍”之一：烤乳猪的来历
当您想到它时，烤乳猪流口水，香气四溢，颜色诱人，入口无休止。这是广州饮食文化中的特色菜，也是“满汉全席”的主要菜肴之一。在远古时代，在西周时期，此菜已被列为“八宝”之一。
在南北朝时期，贾四十六已经将烤乳猪作为重要的烹饪技术记载在《齐民要熟》中。他写道：“颜色与琥珀色相同，但也与真金相似，但入口会消失。它像雪一样坚硬，奶油般稀奇古怪。” 1400多年前，中国的汉族劳动者已经掌握了烹饪技能。如此高的造really确实使世界赞叹不已。
历史传说
之一，很久很久以前，一天，一个家庭的院子里发生了一场大火。火很猛，势必会剥落。不久，火焰升上天空，院子里的所有东西都被燃烧了。这时，房子的主人赶紧回家，震惊地看到一片废墟。突然，闻到了气味。店主跟着香水走，发现它来自烧焦的猪。主人看着小猪的另一侧，皮肤被烤成红色而又简单。他尝了尝，味道很好。院子被烧毁了。他很伤心，但对发明了一种新的吃猪肉方式感到欣慰。这个传说起源于18世纪英国大学学者查理·兰姆（Charlie Lamb）的文章“谈论烧烤猪”。
二，传说在古代，有一个养猪的人曾经以狩猎野猪为生。他的妻子为他生了一个儿子，叫霍迪。儿子长大后，他的父母每天去山上打猪，儿子在家中饲养小猪。一天，霍皇帝不小心捡起了一些火石，在猪被束缚的小屋附近殴打玩耍。突然火花飞溅，小屋起火，引起大火。霍迪小时候一无所知。他没有看到任何有趣的事。小屋着火时，他一点也不担心，但他很高兴。他惊讶地听到柴火crack啪作响，小猪被烧死前的the叫声。当这些猪停下来时，由火皇引起的大火自行熄灭。在被烧毁的废墟中，闻所未闻的气味飘散。有什么香呢？消防皇帝拾起碎片，并一路探索。他环顾四周，惊讶地发现诱人的气味来自用烧焦的皮肤烹制的仔猪。诱人的颜色和贪婪的香气已经使火帝垂涎三尺。他不由自主地抬起猪腿，但被猪皮表面吱吱作响的油烫伤了。他用嘴唇舔了灼灼的手指，但意外地尝到了美味。
霍迪的父母从狩猎中回来，发现猪棚变成了灰烬，小猪都被烧死了。当他们要打电话给霍迪询问问题时，他们只看到霍迪向父亲赠送了美味的菜肴-烧烤被烧了。烤乳猪，鲜红色的油，香气扑鼻。父亲没有责备儿子，而是高兴地跳了起来。儿子发明了一种吃猪肉的新方法！据说是从这个时候开始，人类才首次发现动物在煮熟时更美味。
历史背景
在我国，早在南北朝时期，贾四谢就已经将烤乳猪记录为《齐民要术》中一项重要的烹饪技术成果。他写道：“颜色与琥珀色相同，但也与真金一样，但是入口会消失。它像雪一样坚硬，而且像奶油一样奇特。” 1400多年前，我国的烹饪技术已经非常先进。他的成就确实使世界赞叹不已。
清康熙年间，烤乳猪是著名的宫廷菜肴，并成为“满汉宴会”的主要菜肴。随着“满汉盛宴”的盛行，烤乳猪已经遍布全国。在广州，乳猪在饮食业一直很繁荣，并受到了食客的青睐。它以乳猪为主要成分制成。它应该被认为是北京老食品中的“扬春白雪”。这是宫殿里的贵族和绅士吃的著名菜。遍布各地后，它也是广州最著名的特色菜。这道菜是国内外著名的广东烧烤必备。
