剁椒鱼头的做法最正宗的做法
2021-02-04 23:42:25
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切碎的辣椒鱼头,我相信所有人以前都看过。这是在家庭烹饪文化其中的一道菜非常令人垂涎,红辣椒和新鲜的鱼头,绝对会让人们有胃口,开胃和饱口,让我们来看看辣椒切碎的鱼头的做法。
pepper切碎的辣椒鱼头的来源据说可以追溯到清朝的雍正时期,当时的清代文人黄宗宪因“文学监禁”而逃亡。
在路上穿过湖南的一个小村庄,借钱住在一个贫穷的农民家庭。农夫从池塘里钓到了fat头鱼,农夫的妻子用它来煮黄宗宪。将鱼洗净后,将鱼肉加盐煮沸,然后用自制的辣椒切碎,然后用鱼头蒸。我不希望黄宗宪吃它,感觉非常美味和难忘。
世平回到家后,他请厨师对菜进行改良,结果就是今天的“辣椒辣椒鱼头”,它已成为湖南蒸菜的代表。
配料:1个肥头鱼头,适量的切碎的胡椒粉,1汤匙的高白葡萄酒,少许胡椒粉,1汤匙的料酒,1汤匙的蒸鱼酱油,适量的油,适量的盐,适量的适量生姜,适量葱。
方法:
1.洗净鱼的头部,将其从嘴唇的中央切开,然后在鱼的下方较粗的部分上做一些对角线切割。
2.在鱼头上撒上料酒,胡椒粉和盐,撒好,然后腌制20分钟。
3.将高酒倒入切碎的胡椒粉中,混合均匀,备用。
4.在腌制的鱼头表面上撒少许油,然后均匀地铺开。
5.将生姜和大葱切成薄片,并铺在碗底。
6.再次戴上经过加工的鱼头。
7.然后将步骤3中切碎的胡椒粉撒在鱼头上。
8.将适量的水放入蒸锅中,煮沸,将鱼头放入锅中,盖上锅盖,然后用高火蒸约10分钟。
9.取出蒸好的鱼头,倒入碗中多余的汤,撒上切碎的葱,倒入蒸好的鱼酱油,然后加热适量的油,倒在上面。