粤菜传统名点，广东特色小食虾饺的介绍
虾饺是广东省传统的汉族特色菜。它属于粤菜，是广东人非常熟悉的特殊小吃。我相信我喜欢吃早茶人们还必须对虾饺情有独钟。因此，让我们了解这种广受好评的小吃的起源和方法。
虾饺的起源：
相传，虾饺是在广州郊区的一家餐馆里创立的。据说那家餐厅当时是在河边建的，经常用河里的鲜鱼和虾引诱顾客。在过去，餐厅不像现在这样标准化。它们通常是家庭作坊，因此，经常诞生许多著名的菜肴。这家餐厅也一样。尽管店主做饭粗糙，但由于食材新鲜，所以有很多食客。
有一天，晚餐在一家餐馆吃了饺子。饭后，他觉得味道很好，但总是不够好，所以他对小二说：如果皮肤是用煮熟的淀粉（透明粉末）制成的，饺子的皮肤就会柔软而明亮。虾馅将变得微弱，色泽，香气和味道都将完整。餐馆老板不敢相信：能看到饺子馅的食客被冷笑了。饭店老板突然re悔，赶紧依法进行调试。隔壁的餐厅也照做了，虾饺诞生了。
在1930年代，虾饺在广州流行。新鲜虾肉的馅料是广东虾饺的重要特征，因此主要的茶馆常常使人们提早购买新鲜的河鲜。饮食业的繁荣极大地促进了渔业的发展。后来，虾饺被广州市区主要的饭店和茶馆介绍，在名师的逐步加工和改制下成为精致的点心，广为流传，经久不衰。
虾饺的做法：
材料：
面条200克，玉米粉50克，面粉200克，猪肉馅50克，鲜虾200克，笋干50克，蛋清1茶匙，2茶匙（10毫升）油，1/2茶匙（3毫升）香油，1/2茶匙胡椒粉（ 3克），1/2茶匙盐（3克），1茶匙糖（5克）和适量的水
面皮的做法：
1.将面条，玉米淀粉和面粉充分混合，慢慢倒入沸水，用筷子搅拌，然后加入少许油以继续混合，将其揉成光滑的面团。
2.用保鲜膜盖住面团20分钟，然后将面团揉成条状，将其分成小块，然后将其卷成圆形。面团准备好了。
填充方式：
1.清洗新鲜的虾，去掉头部和外壳，摘下虾线，保存几整块，然后用刀背将剩下的剁成虾酱。干笋好，用水冲洗干净。将虾末和肉末放入盆中，加入笋干，蛋清，盐，糖，香油和胡椒粉。沿一个方向连续搅拌直到肉变硬。
2，将整只虾（或切成小块），加入盐和胡椒粉，放入小碗中腌制以调味。
如何做虾饺：
1.将馅料包裹在面团中，放入虾或虾段，然后揉成饺子。
2.将适量的水放入蒸锅中煮沸，将饺子整齐地放置，然后蒸约10分钟直至煮熟。
