价值连城吃了会上天的松露是什么东西?
不管是什么,都会有奢侈品。许多女人为买衣服和包而疯狂。美食家对世界上各种稀有美食感到疯狂,而松露最令人好奇。
然后,这个问题西餐文化了解什么是松露。
松露菌(菌名:松露菌)是蘑菇的总称,被归类为子囊菌(Ascomycota)的属(菌名:块茎)。大约有10种不同的物种,通常是一年生真菌,其中大多数在阔叶树的根部(通常在松树,橡树和橡树下)上呈丝状生长。散布在树的底部,半径为120至150厘米,巨大的物体隐藏在地下3至40厘米处。分布在意大利,法国,西班牙,中国,新西兰等国家。
松露具有特殊的食用气味,并富含蛋白质和氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极高,不能人工栽培,且产量稀少,这使其稀有且昂贵。因此,欧洲人将松露,鱼子酱和鹅肝列为“世界上的三种美味佳肴”。
在众多类型中,法国的黑松露和意大利的白松露受到高度评价。白松露通常是生吃,磨碎并撒在意大利面或煎蛋上。它可以切成薄片切成薄片并烤在一起,或者用来烤鹅肝。松露也被添加到一些奶酪中。
黑松露的味道不如白松露的味道浓。它可以用松露盐或松露蜂蜜制成。过去,松露被剥皮,但现在经常磨碎以免浪费。松露具有很高的药用价值。它与琼珍灵芝和林中岭一起被称为免疫之王。它是增强人体免疫力的最佳食品。
科学研究数据表明,黑松露富含蛋白质,18种氨基酸(包括8种人体无法合成的必需氨基酸),不饱和脂肪酸,多种维生素,锌,锰,铁,钙,磷,硒和其他必不可少的微量元素。以及许多代谢产物,如鞘脂,脑苷,神经酰胺,三萜,雄激素,腺苷,松露酸,固醇,松露多糖,松露多肽等,它们具有极高的营养和健康价值。
其中,雄酮对促进阳气和调节内分泌具有重要作用。鞘脂化合物具有预防阿尔茨海默氏病,动脉粥样硬化和抗肿瘤细胞毒性的明显活性。多糖,多肽和三萜具有增强免疫力,抗衰老,抗疲劳等作用的能力,可用于医疗保健。