潮汕清明节吃什么食物 潮汕清明节要吃朴籽粿吗
“二十四节气”是上古农耕文明的产物，在潮汕地区人们习惯在清明节吃什么呢？会不会吃朴籽粿？点击老神婆，了解更多二十四节气知识。
潮汕清明节吃什么食物
1、薄饼。用热镬将面糊烙成薄如纸张的熟面皮的手法为潮汕独有，包裹着甜咸口味的饼馅，食客能根据自己喜好的口味自取所需。这种习俗是由从古代寒食节沿袭而来，清明时节潮汕还有部分地区保留这一传统风俗，也使得这种潮汕特色小吃仍能被品尝。
2、青团。时代在进步，潮汕人的手艺也在不断改变创新，清明时节吃青团就是近来兴起的习俗。用艾草榨成汁后合着糯米粉揉拌均匀，包着红豆沙蒸熟。一颗颗青团油绿如翡翠，清香扑鼻。吃起来甜而不腻，肥而不腴。
3、清明螺。螺蛳是经常能够吃到的田间美味，而清明时节却是食用螺蛳的最佳时令。此时螺蛳还未繁殖，最为肥美丰满，甚至有“清明螺，抵只鹅”的民谣。将螺蛳洗净后，与葱、姜、酱油、白糖等食材同炒，挑肉而食。
潮汕清明节要吃朴籽粿吗
潮汕清明节是要吃朴籽粿的。
“朴籽粿”是潮汕人清明扫墓普遍要蒸制的粿品。据说在过去，元兵于清明前入侵潮汕地区，杀戮掠夺，民不聊生，百姓被迫无奈而避入山林之中，饥不择食，只好采摘朴籽叶、果籽充饥，后人为永记深仇大恨，所以有了“清明食叶”民谚。潮汕人世代相传清明节加工蒸制“朴籽粿”的风俗，沿袭至今。
什么是朴籽粿
朴籽粿是海内外潮汕人几乎无人不知的清明节必备传统的糕点，清明节做“朴籽粿”也是潮汕人的传统美食习俗，充分展现出潮汕侨乡的民族风情和美食特色。清明节，远在异乡、海外的潮汕乡亲回乡扫墓时都会供奉上朴籽粿，这是潮汕人缅怀先人的特有方式。
朴籽树又叫朴丁树，果实象绿豆，味道甘甜。清明时节是肠道疾病多发季节，而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在此时吃朴籽粿是最合适不过了，也可见潮汕人做粿还很注重时令饮食的保健作用。
制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。
