青团子的青汁用什么做 青团子的青汁用什么做图片

虽然青团说制作很简单，但还是会有很多关键的东西需要准备，其中大家要注意青团里的青汁。那么青团的青汁是什么做的呢？青团需要加热吃吗？青年团吃凉的可以吗？接下来，就和边肖一起来了解一下吧~

青团子的青汁用什么做

1.将320克豆瓣酱分成8份，加入猪油丁(不加人)，揉成每个40克左右的丸子备用。建议自制豆较硬，容易包。如果市售豆瓣酱太稀太软，可以粗略地切成小球，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻至变硬。

2.糯米粉206克，粘米粉35克，干米粉35克，全部混合。中糯米粉和粘米粉的比例可以微调。大部分糯米粉口感软糯，大部分粘米粉口感Q型。

3.将艾草粉放入碗中。用量可以根据个人喜好增减，颜色和香味会有所不同。艾草粉可以在网上购买。请询问主人是否可以用来食用。

4.倒220g热水，温度大概60-70度，不低于60度(微热)。艾草粉搅拌均匀不能完全溶解是正常现象。

5.倒入20克软糖，搅拌溶解。

6.趁热将水倒入混合好的糯米粉中，用刮刀搅拌均匀。不同糯米粉的吸水率不同，用水量可以微调。

制作青团

1.蒸锅加足量水，蒸锅上铺湿纱布。

2.将芦苇叶洗净，切成5cm左右的段，一张一张地均匀铺在蒸格上。

3.手上抹少量油，将揉好的面团拉成小球。

4.取一小团面团，双手搓成球状，用拇指压出一个深坑。

5.加入馅料(豆瓣酱)，揉成团封口，轻轻揉成圆球状。注意不要用力过猛，避免豆沙馅和面团混在一起。

6.在擦好的青丸子上抹一层油，轻轻放在蒸锅的叶子上，避免粘锅。然后做下一个绿球，直到整个蒸笼都装满。

7.大火蒸7分钟，然后关火。趁热刷一层油，防止生球盖变硬。注意不要蒸太久，不然绿球会变软塌塌的。

青团需要加热吃吗

看看绿球的主要类型。有的绿球买回来可以直接吃，有的可以加热蒸。

如果是国产的，生产过程中需要加热煮熟。蒸好后就可以吃了。市场上买的绿球大多是熟的。煮熟的绿球凉了就可以吃，不需要加热。

但加热后口感软糯，艾草味更浓。所以生活中大多数人都是加热后吃。

团圆饭是清明节和寒食节的特色食品。可以是冷食本身。

也是传统节日里的冷食。但是青团的主要原料是糯米，不容易消化。加热后有利于肠胃消化吸收。热的食物会更健康。吃的时候，个人可以根据自己的饮食习惯来选择。