好吃的特色小吃甘梅地瓜做法 甘梅地瓜的功效与作用

甘梅地瓜也叫甘梅薯条，外表是金黄酥脆，酸甜咸的味道让人流连忘返，甘梅地瓜是现在台湾最热门的食品之一，甘梅地瓜的做法非常的简单，所以在很多的小吃街或者是夜市都可以买到的小吃。一起看看

中国小吃文化

食材明细
地瓜：适量
蜜酥地瓜粉：100克
甘梅粉：适量
水：130克
盐：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
甘梅地瓜的做法步骤
1、地瓜先削皮，皮一定要削到果肉部分。
2、先把地瓜斜切成片。
3、把切成片的地瓜再切成条。
4、切完条后要把地瓜条泡在水里5-10分钟，放一丁点盐，防止变黑。
5、把蜜酥地瓜粉和水调成浆状，浓稠度如图片所示。放置发酵5-10分钟。
6、时间到地瓜条捞出控水，要把水分控干，表面水分可用干净毛巾吸干。
7、地瓜条和浆混合搅拌均匀，让每一条地瓜都裹上一层薄薄的浆。
8、下锅油炸，我用是炸炉，你们在家制作用炒锅就可以。地瓜条要一根根下锅哦，下锅油温要180度，一分钟内不要去动它，防止破皮。一分钟后温度控制在160度（你们就转小火），炸制五分钟，出锅时转大火（逼油）再捞出地瓜条。
9、撒上甘梅撒粉。
10、可以咯！你们没袋子就用盘子装哦。
小窍门
地瓜最好选择红心的，比较甜。皮一定要削到果肉部分，不然会影响口味和颜色。
浆的浓稠度可以适量调整，稀了加蜜酥地瓜粉，稠了就加水。
甘梅粉选择红甘梅更美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：甜品
小结：地瓜在冬天的时候是非常受欢迎的，但是甘梅地瓜不管在哪一个季节，都是受欢迎的，因为做法简单，味道独特，深受人们的喜爱。