水晶粽子的做法及配方

2023-10-14 22:44:39

水晶粽子是非常受小朋友喜欢的粽子类型,它们的外形非常的漂亮,口感也很Q弹,那么家长们在家怎么做水晶粽子呢?水晶粽子的做法及配方有哪些?下面就跟小编来详细了解一下吧!

水晶粽子的做法及配方

主料:水晶粉250克 清水350克 热开水200克+糖30克

馅料:紫薯馅 南瓜馅 红豆馅 绿豆馅 辅料:玉米油少许(这个是防粘用的)

1、首先将白糖倒入水中煮开融化。

2、水晶粉倒入盆中,直接加入清水。

3、搅拌好后将糖水直接趁热倒入马上搅拌均匀,然后分成35克左右一个大小。

4、手上带上手套将面糊按扁然后裹上馅料,这样一个个内馅就做好了。

5、这边将粽子叶刷上一层油防粘。

6、双手卷起在底部先塞少许的面糊。

7、然后将前面做好的馅料团子放入。

8、按照包粽子的方式包上并将叶子边压好、用粽子绳子捆好。

9、锅烧热水,将粽子放蒸锅上、全程蒸15分钟左右即可,然后放冰箱冷藏后食用口感是最好的,QQ的,冰爽极了。

紫薯水晶粽做法教程

1、首先做一个紫薯水晶粽,准备好紫薯去皮后清洗干净切成小片装入盘中,放入蒸锅蒸熟。

2、蒸好的紫薯放入料理机中加入300毫升的清水50克白糖打成紫薯泥,喜欢吃甜可以多放一点,倒入不粘锅中加入60克的玉米油开大火熬煮,用铲子不断的搅拌,大约20分钟左右搅拌至不沾铲子的状态即可出锅。

3、出锅稍微凉一下,带上手套分成大小均匀的小剂子,团成圆团放冷备用。

4、碗中加入水晶粉200克,加入适量的挂花增香,再加入200毫升的清水搅拌均匀备用。

5、锅内加入200毫升清水,500克的麦芽糖开大火煮沸,煮沸后马上倒入水晶粉中烫浆,迅速搅拌均匀,盖上保鲜膜扎几个小洞,放入蒸锅蒸35分钟。

6、蒸好之后完全成透明的状态,搅拌均匀散热,桂花水晶皮就做好了。取出水晶皮摊开包裹上紫薯馅收口捏紧再团成圆球。

7、新鲜的粽叶煮熟,刷上一层食用油,对折粽叶做成漏斗状分放入馅料压紧,把叶子扣过来,两侧向下压折,再把多余的叶子向一边压折即可,挤上绳子,非常简单的粽子就做好了。放入蒸锅小火蒸5分钟,时间不宜过长,火候不宜过大。

8、时间到出锅,非常简单好吃的水晶粽子就做好了,蒸好的水晶粽有粽叶的清香,整体晶莹剔透,看着就有食欲,咬上一口香甜软糯,还有浓浓的紫薯香味。

水晶粽子能放多久

1、放在冰箱里,要放建议2到三天。放太久不好,细菌会增长。

2、粽子千万不要放置在密封、闷热的汽车后备箱中运送回家,否则极容易发生霉变。

3、速冻粽子:在零下-18℃以下贮存,保质期为18个月,并加热煮透后食用。

水晶粽子吃不完怎么保存

粽子的水分含量较高,天天越来越热,根本不能室温下长期保存,在冰箱里放几天,也是令人担心的。其实在某种意义上,粽子和馒头等其他的主食一样,可以放在冷冻里速冻后长期保存。在冷冻状态下,淀粉可以保持不变干的状态,只要吃的时候取出来重新蒸一下,或者用微波化冻也可以,口感没有明显的变化。

把粽子存在冷冻箱里时要注意,存放时分成几个小包,每一个小包取出来要一次吃完,不能再剩。包装时要用保鲜袋密封,避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放,避免交叉感染。

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