立春时节吃什么？立春三侯分别是什么？

在每个节日当中都有相对应的风俗食物，比如清明吃清明果，端午吃粽子，中秋吃月饼等等，在不同的节气也有相对的食物，那么在立春节气的时候人们一般吃什么呢？

立春时节吃什么？

一、吃萝卜
在许多地方，立春又叫“咬春”。北方立春，最具代表性的食品是萝卜，吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载:至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载:妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜”。
二、吃春卷
春卷又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久，由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗，有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的、新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载:“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼一用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。
三、炒和菜
有了春饼，自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。
四、五辛盘
立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜:小蒜、大蒜、韭、芸莹、胡菱)，供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛:新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫茭。唐初饼与生菜以盘装之，称春盘，因与五辛盘有渊源，也叫辛盘，宋时改叫春饼，现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

立春三侯分别是什么？

立春第一候：东风解冻
车风送暖，刚开始解决大地面上的严寒与冷冻。
立春第二侯：蜇虫始振
埋伏在地底的各种各样小虫子感受到初春的止脱生发之气，刚开始动了，也就是在睡觉时动一动，都还没清醒过来。
立春第三侯：鱼陟负冰
陟是上升的意思，鱼群由于温度渐暖，就争相蜉蝣到河面，因水里仍有未溶化的冰块，在岸边来看就好似鱼群身负冰块儿在水中上游。