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2023-04-13 00:15:44
西班牙南部城市塞维利亚,众所周知拥有许多美食佳肴,其中最有名的应该是安达卢西亚地区的传统美食伊比利亚火腿。
伊比利亚火腿,又叫伊比利亚火腿王,是由特定品种的伊比利亚猪制成的。这种猪在西班牙南部的安达卢西亚地区生长,以橡树林、草原和坡地为食,因此,其脂肪组织中也有橡树的味道。
要制作出优质的伊比利亚火腿,需要沿袭传统的制作方法,从猪的养殖开始。伊比利亚猪的养殖期比一般的猪要长,一般在田野上自由生长,食物也会变化。此后,猪的前腿被剔除,脱水,清洗,撒上盐,等待肉质吸收盐分。这个过程再加入工艺控制,时间、温度、气压等等,最后养护多年之后才能出品。
在塞维利亚市中心,有一家著名的伊比利亚火腿店 Casa Moreno,是不少商家、当地居民和游客的第一选择。店内的火腿由当地熟练的火腿师傅切成纸一样的薄片,每一片都带着独特的风味和香气。
这家店提供多种风味的伊比利亚火腿,包括风干火腿、黑毛猪火腿、伊比利亚肉颊火腿等等。除了伊比利亚火腿外,店家也常常有新鲜的鱼肉和其他西班牙传统美食,以及上好的酒类。
Casa Moreno 的店面虽然不是很大,但是个个来此的食客都对这里的火腿赞不绝口。店内也提供一些桌椅,方便食客品尝到独特味道的火腿。
在前往 Casa Moreno 前,旅客也可以先顺路到普若代洛河畔,了解这座城市浓郁的历史和艺术气息。沿着河岸散步,欣赏沿路的文化景点和世界文化遗产。
作为西班牙南部城市的明珠,塞维利亚是绝不能错过的旅游目的地。来到这里,游客们不仅可以品尝到优质的伊比利亚火腿,还可以欣赏到城市独特的艺术气息和历史文化。