切记 吃白菜的禁忌有哪些

有句老话说一百种蔬菜不如白菜。这说明白菜的营养价值很高，价格非常亲民，深受人们的喜爱。就像许多韩国泡菜使用白菜一样，如此好的白菜有哪些禁忌呢？这个问题饮食禁忌，为您解析。

1.隔夜煮白菜和无盐大白菜不适合食用

由于两者均产生亚硝酸盐，因此具有致癌作用。

2，烫烫时间不宜长

将白菜在沸水中烫的时间不应太长。最佳时间是20-30秒，否则烫白太软太烂，味道不好。

3.烫烫后不宜榨汁充填蔬菜

有些人喜欢大白菜榨汁，这会造成大量营养损失。

4.不适合在铜器皿中烹饪或食用

铜器会破坏其中所含的抗坏血酸并降低营养成分。

5.不要不洗就吃白菜心

许多人认为，将白菜的心脏一层又一层地剥去是很干净的，不需要清洗。实际上，大白菜生长到核心需要2到3个月。在此期间，需要多次施肥和害虫防治。除了空气污染外，细菌还长期存在。因此，白菜心在进食前必须清洗干净。

6.烂大白菜不宜食用

大白菜在腐烂过程中会产生毒素。产生的亚硝酸盐（硝酸盐由酸盐转化为硝酸盐）可使血液中的血红蛋白失去其携氧能力，导致人体严重缺氧，引起头晕，恶心，呕吐，腹胀，心跳加快，全身青紫，抽筋，昏迷，甚至危及生命。在这种情况下，应立即去医院就诊，以确保生命安全。

7.不要把白菜包在报纸上

用报纸包白菜。报纸上的墨水包含有毒的重金属元素，例如铅，铬，镉，汞，致癌物，多氯联苯等，它们会污染白菜，使人们成为墨水的受害者。