花茶文化之花茶的制作工艺了解
在我们的日常生活中,香味茶在医疗保健中的作用不容忽视。那么,对于我们经常喝的花茶,您知道它们是如何制成的吗?接下来,让我们转到茶文化让我们详细了解。
为了增加花香的浓度,高档茶坯需要加香2至3次。每个香味过程与上述基本相同,只是花朵数量,温度,时间和水分含量略有不同。
1.提花
在完成香味的基础上,使用少量鲜花进行重新香味。开花后,将不会重新发射。冷却后,可以将其均匀堆放并包装到称为提花的盒子中。目的是提高产品香气的新鲜度。对于提花用的花朵,选择在晴天采摘的大型,饱满,高质量的花朵,花朵的开度稍大。
2,香花
经过茶绿花混合,调香,开花,开花,干燥等一系列加工技术后,便成为香茶,被称为香茶,或被称为单香茶,单香茶。有些人需要重新调香以增加花香的浓度,这被称为二香花茶或双香花茶。第二种香味茶被称为三味花茶,依此类推。有六种香味和七种特殊的茉莉花茶香味。
3.压花
茉莉花香味或提花后的残渣具有持久的香气,可用于中低档绿茶的有害花朵。因此,将花渣用于香味的人称为压花。
压花可以消除茶叶的粗糙和旧味。繁重的压花意味着增加花残渣的数量。延长压花时间还可以去除各种奇特的味道,例如陈旧,烟熏,晒干,绿色和涩味。实践证明,轻压花可消除异味,重压花可消除异味,效果显着。
压花过程类似于鲜花香味,压花堆应该低,并且香味时间可以更长,通常为10小时左右,并且花朵必须在中间经过一次。在某些地方,鲜花无法通行。但是测试证明,压纹要比无痕压纹好。
压花后分离出的花残余物称为残留花残余物。残留的花朵残留物要单独处理,有时要经过良好处理,并且可以重复使用一次。
4,触底
进行香味处理或提花时,将少量的第二种花一起使用来进行香味处理,这称为香味处理。目的是使香气协调一致,衬托出主要的花香,并生产出高品质的香茶。
在熏香过程中,除了选择一种能散发出花香的绿茶,并产生茶香的花香外,还需要注意两种香花的结合,以使花香更占优势。清新典雅。例如,给茉莉花茶加香时,请使用1-1.5公斤白色兰花花,并将其用于香味和提花。白色兰花的浓郁香味被用来衬托茉莉花的芬芳。也有珍珠兰花或袖花。
基花不仅应与主要花香调和,而且必须控制剂量和用法。例如,以白色兰花为基础的茉莉花茶香味,用量过多,或切开白色兰花为基础的花香,都会透出白色兰花的香气,通常被称为“头花基础”或“工具”,茉莉花火炬会影响茉莉花茶的价值,不被市场欢迎。因此,不应将三级以上的茉莉花茶切碎并加香。
有香味的花基需要翻新工艺,以减少白色兰花的香气并变得更柔软。以鲜花为基料,无需重新加热,很容易获得蓝色的味道。因此,在生产白色兰花时,有必要掌握“多花香少提花”的原则。