铁板烧的做法 小摊中的王者

铁板烧，我从小就非常喜欢。每当我经过摊位时，只要有钱，我肯定会买一堆铁板烧。当时的价格还不算贵，一堆只有1.5元，在公差范围内，我很怀念老铁板烧。这一时期饮食文化，带您看看铁板烧的做法。

配料：1乌贼，2 els猪排，一半葱，2小辣椒，一半胡萝卜，细香葱，葱，姜，1汤匙甜面酱，1汤匙番茄酱，1汤匙老干妈辣椒，适量盐，少许麻油，适量白醋，适量料酒

方法：

1.将鱿鱼浸泡在白醋中3至5分钟。去除并清洁乌贼的黑皮和内脏。 （浸泡在白醋中的鱿鱼黑皮很容易去除）

2.将鱿鱼胡须切成小段，然后用井字刀切成鱿鱼的内部。

3.将料酒放入水中，将切好的鱿鱼放入锅中烫一下，当水煮开后，鱿鱼会慢慢卷起。

4.热烫后取下。

5.切五花肉，在沸水中煮5分钟。

6.将葱，胡萝卜和小辣椒切成菱形。

7.将韭菜切成大块。

8.将一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈辣酱和一汤匙番茄酱放入碗中，并充分搅拌。

9.抬起炒锅，炒大葱和姜，然后加入胡萝卜并翻炒。

10，然后放入葱和小辣椒，炒一会儿。

11，然后加入热的鱿鱼和五花肉，翻炒。

12.放入准备好的酱汁。

13.在火上加热烤盘。加热后，将所有食材倒入烤盘中，加入少许盐，然后将韭葱炒至烤盘发出嘶嘶声。然后关火。熄火后，倒入麻油。

14.用夹子将烤盘夹在隔热木板上，然后就可以开始进餐了。

提示：

1.鱿鱼应彻底清理干净，去腥工作要做好。

2.少放些盐，因为已经放了甜面条酱和辣酱，可以略去盐，以保持清淡的味道。

3.为了方便油炸，我先在锅中炒一会儿，然后将其倒入烤盘中再炒。实际上，整个过程可以在烤盘上完成。