由馄饨演化而来的凤城鱼皮角

人们知道饮食是保持健康的原因，但他们不知道饮食失调也有害。中国菜丰富而深刻。悠久的历史和悠久的历史是我们的骄傲和亮点。在所有时代，无论是和平还是战争，总是创造出许多美味佳肴。凤城鱼皮角这道菜也是由于历史的不断传承和发展，这一期的饮食文化将为您分析。

鱼皮礁是广东顺德著名的汉族传统小吃。它在广东南部广为人知，并且经历了漫长的演变过程。岭南小吃馄饨据说是从馄饨演变而来的，但形状和食用方法略有不同。鱼皮角的特征是白嫩，光滑，清爽，而且长期不会变质。它不仅品尝鱼虾，还品尝香辣的肉。蒸，炸和放入汤中时非常可口。它不是饺子，而是更好。水饺。

馄饨皮厚，肉少，而馄饨皮薄，肉多。在饮食方面，馄饨很少与面条混合，但是馄饨经常与面条混合，统称为馄饨面条。馄饨皮很薄，只有纸（在过去，一两皮的面团才开了两两），包裹后馅的质地清晰可见。它有“玻璃馄饨”的美誉。馄饨成功时薄而薄，失败时薄。

其缺点是加热结束后面团会腐烂。有鉴于此，顺德大良凤步记馄饨面老店用鱼皮代替了生面团，推出了水煮鱼皮馄饨。之后，将其形状更改为带有粉末角形的扁平半圆形形状，因此出现了鱼皮角。因为它类似于北部的饺子，所以也称为鱼皮饺子。鱼皮的角落逐渐变成了机器制造的盒子，与面条分开。

鱼皮角的特征是白嫩，光滑，清爽，而且长期不会变质。它不仅品尝鱼虾，还品尝香辣的肉。当它被蒸，炸和放入汤中时非常美味。可以说是“不是饺子，比饺子好”，顺德鱼皮角种类很多，腌鸭肝鱼皮角最甜香，公认的顺德“清辉鱼皮角”鱼皮角作为“中国名小吃”也出口到广州，香港等地，广州南苑餐厅以“凤城鲜鱼角”为特色菜之一，在食客中颇受欢迎。 《新满汉汉宴》有《上塘鱼皮角》。