佛山九层糕的来历,你知道吗
2021-02-01 03:20:25
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鲍晶晶《 33天的恋爱破裂》:“仅仅因为你恋爱了,食物和美酒就不会停止供应。是的,牙痛是无法忍受的,但不会杀死你。”有些人心情不好。只是选择暴饮暴食来摆脱情绪,但您必须吃得又好吃,这样您才能快乐。本期《佛山文化》将为您分析九层蛋糕的由来。
佛山九层糕是一种汉族特色的年糕,工艺精湛,在广东佛山和南海广受欢迎。人们用白米将其浸泡,用石磨将其研磨成水粉,搅拌成浆状,加糖水,在铜板上放一薄层水粉,加热至蒸汽,然后加粉层逐层到九层
佛山和南海的民间节日,特别是春节,每个家庭都要做九层蛋糕,意思是“久了,一步一步来”。九层蛋糕是一种做工考究的甜年糕。人们用白米将其浸泡,用石磨将其研磨成水粉,搅拌成浆状,加糖水,在铜板上放一薄层水粉,加热至蒸汽,然后加粉层逐层到九层蒸的九层蛋糕有不同的层次,柔软可口。有人还将它与食用色素混合在一起,每一层都是红色和白色,非常漂亮。
在节日期间,人们将蒸好的九层蛋糕切成小菱形,然后将每四块堆叠成一盘(下面三块,上面一块),先拜神,再拜祖先,然后再拜托全家会吃蛋糕。取其吉祥的意思。春节期间,人们经常向亲戚朋友捐赠海绵蛋糕,年糕,炸饺子和油角,但九层蛋糕却不赠送给其他人。有人说,把它们交给别人会减少吉利对自己不利的影响。该层均匀美丽,柔软可口,乳香甜。
1.将扎莱米糖浆和水(3千克)混合成液体,然后慢慢倒入热水中并混合成糊状。然后将再来米糊分成两部分,一半加入红糖,另一半加入盐,搅拌均匀。
2.采取正方形模型,先倒入一层红糖味的仔La米糊,蒸约8分钟,然后倒入盐味的仔La米糊,再蒸约8分钟,按照以下顺序缓慢进行分层效果缓慢。如果模型的高度不够,还可以减少层数并制作大约3到4层。