浅述长沙饮食文化的特点
长沙人自古以来就以大米为主食。有糙米，煮熟的米饭，红米和白米。在山区，我们一年四季都吃土豆丝。长沙将鱼称为大肉，将禽肉，蛋和虾称为小肉，将豆腐和蔬菜等称为俗称小菜。最常用的调味品是豆eh和辣椒。几乎所有的菜都不辣。所谓“湖南人有奇特的东西，没有辣椒不是菜”。让我们进入长沙文化，了解他们的饮食习惯！
长沙人善于加工和储存菜肴。普通家庭可以抽烟肉，鱼，炖鸡蛋和制作发霉的豆腐。培根可以放在茶油或谷仓中直至福田，没有霉味。至于配菜的酸洗方法，有许多种酸洗方法。每个家庭都有酸罐。葛根，豆类，黄瓜和萝卜可以随时食用，既经济又方便。
浸泡在米水中的加拿大芋头和芋头茎具有独特的风味。蔬菜，白菜和德国泡菜可以用不同的方法腌制，以制成不同口味的揉和酸菜。如腌制的腌制蔬菜，会产生甜味；如果不加入盐使其发酵变酸，将其取出并晾干，然后用枫叶等进行蒸煮，它将很香，干燥后可以长时间保存。
至于姜，茄子，苦瓜，萝卜等，它们不仅是美味的食物，而且还是不错的礼物。例如，将伴刀豆和生姜制成蝙蝠状，即谐音“ Fu”。被做成喜shape的形状，象征着“幸福”；切成蓝草的形状，意思是“雄性”。它们都是受欢迎的手工艺品。
长沙聪明的女人擅长于家庭副食。仅由地瓜制成的品种就有不少于几十种，可以说是经过翻新的。例如，将地瓜去皮，煮沸并捣碎成糊状，与芝麻和橙皮混合，切成小块并干燥，称为马铃薯饼，用沙子炸或炸，则香脆。地瓜甜而粘。马铃薯粉，也称为高贡粉，是一种优良的流质食品。
马铃薯粉被加工成面条，这是农民最受欢迎的干粮之一。至于大米和糯米，它可以加工成各种副食品，例如大米糕，大米糕，大米汤圆，冷冻大米糕，活性油，ong子，八宝水果大米等，长沙人最喜欢的食物还有米粉，冬至。在喜庆的场合，家庭主妇将在盘子上为客人提供自制的丰富多彩的副食品，包括油炸花生，豆类，瓜子等，这些食品被称为“干茶”（或汉茶），在某些地方被称为茶食品或“改茶”。
长沙的饮料自古以来就很丰富。大多数农民蒸自己的酒。当客人来时，他们在锡罐中加热葡萄酒并慢慢品尝。富人也酿造甜葡萄酒。市民一般喝河水和井水。到1949年，全市共有水井1000余口，其中著名的有白沙井，南沙井，元阳井等。民国以前，白沙井水不仅是该市南部居民的生活用水，而且也被四个城市的富裕家庭使用。
一整天，“买沙子和水”的呼声不断。至于山区，自古以来就有许多人消费“自来水”，他们用竹屑将清澈的泉水从山后引入到家里的水箱中。夏季，无论城乡都喜欢喝凉茶，如金银花，淡竹叶，夏枯草，车前草，薄荷等，加石膏汤代替茶，不仅香甜可口，而且清热解热，利尿排毒。
