日式料理必备小吃：天妇罗是什么意思

油炸小吃是所有小吃中最受欢迎的小吃。吃太多后，许多甜点心会感到疲倦。许多油炸小吃会给身体带来一定的负担。但是，与专注于健康保护的日本相比，油炸零食并不油腻。

然后，让我们一起了解本期日本小吃天妇罗

天妇罗是日本料理中的油炸食品。它使用面粉，鸡蛋和水制成糊状。将鲜鱼，虾和时令蔬菜裹成糊状，然后在油锅中炸至金黄色。食用时，将其浸入酱油和萝卜丝汁中，萝卜汁新鲜可口，不油腻。它不是特定菜肴的名称，而是油炸食品的总称。具体类型包括蔬菜天妇罗，海鲜天妇罗和什锦天妇罗。

在日本料理中，用面糊油炸的菜肴统称为天妇罗。有可用于便餐和宴会的菜肴。天妇罗这个名字来自葡萄牙，已有大约150年的历史。天妇罗烹饪方法中最重要的部分是准备面糊。对于天妇罗，鸡蛋面糊是最常见的。准备好的面糊被称为天妇罗长袍，而用于面糊的面粉在日语中被称为稀粉。它是面筋少的面粉。用这种面糊制成的天妇罗面又细又脆。在夏天，制作面糊的最佳水是冰水。它是四大日本料理之一。

在日本制作天妇罗的最早文献记载是在公元1669年，当时京都的一名医生久村久仓在他的“五味寺”中提到了天妇罗。但是，当时的天妇罗与今天的天妇罗并不完全相同。在远古时代，人们经常将鱼，鸡肉和蔬菜菜肴加工成某些形状，然后将其油炸，并保存起来以备日后蒸，煮和焙烤。

似乎是延长食品保存时间的一种方法。现代天妇罗的做法起源于江户时代。在《 Enkyo》出版的第4年（1747年）出版的《 Kasen烹饪小组》一书中，详细介绍了油炸天妇罗食品的制作方法。

与中国菜的面糊不同，天妇罗的面糊（又称悬挂糊）像金色的丝绸一样薄而透明，尤其是用蔬菜制成的天妇罗，不仅薄而透明，有时另一面几乎没有糊叶子的。这样，天妇罗可以具有油性香气，而不会吸收过多的油，这会影响馅料的清爽和原始风味。

天妇罗，也称为“天妇罗”，“天堂”表示油，“麸皮”表示面粉，“ luo”表示外衣。从名称上看，天妇罗是用油制成并用面粉包裹的食品。它是油炸食品的总称。这种食物在日本已经存在了数百年。它最初是一种便宜的食品，价格比寿司便宜，并且相对较快且易于制作。后来，它逐渐受到日本幕府的喜爱，并经过修改以逐渐形成今天的天妇罗。

据说幕府将军德川家康非常喜欢天妇罗，而他的死与天妇罗的大量食用有关。日本天妇罗也分为不同类型。关东天妇罗主要由麻油制成，其表面粗糙并与酱汁混合。关西天妇罗用棉籽油炸，加盐调味。在九州，使用大豆油或花生油调味面团。

提示：根据食物，西瓜和油炸食物一起食用会引起腹泻。 。所以不要与西瓜一起吃天妇罗。

[结论]日本炸虾一直是日本的常见菜。炸虾实际上只是天妇罗的一种常见类型，天妇罗也可以是炸蔬菜和水果。在吃油炸食品时，您一定不要忘记消除火势。