吃烧烤的危害 还是少吃为妙

尽管所有人都知道烧烤是垃圾食品，但它仍然无法抗拒其美味。吃的人太多了，街上有无数的烧烤店。偶尔会口上瘾是可以的，那么定期吃烧烤有什么害处？这个问题健康饮食文化，为您解析。

1.烧烤后，食物的性质往往是干热的，使用诸如孜然，胡椒，辣椒等各种调味品都是热食，非常辛辣刺激性强，极大地刺激肠胃蠕动和消化液的分泌，它可能破坏消化道的粘膜，但也影响身体的平衡，使人“生气”。

2.容易被寄生虫感染：烧烤食物在外面烧焦，内部变嫩，内部有些肉没有完全煮熟，甚至生肉。如果未煮熟的生肉是不合格的肉，例如“大米猪肉”，则食者可能受到感染。这些寄生虫掩盖了脑囊虫病的隐患。

3.隐藏的致癌物：在美拉德反应中，肉中的核酸和大多数氨基酸通过加热分解时会产生基因突变。这些基因突变可能导致巨蟹座的发生。另外，在烧烤环境中，一些致癌物会通过皮肤，呼吸道，消化道等途径进入人体，诱发巨蟹座。

4.减少蛋白质的利用：在烧烤食物的过程中，会发生“美拉德反应”。肉在烤架上烤时散发出诱人的香气，但是随着香气的释放，维生素被破坏，蛋白质被变性，氨基酸也被破坏，这严重影响了维生素，蛋白质和氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤食品会影响上述物质的供应。

5.吃太多煮熟或吸烟的蛋白质食物，例如烤肉串和鱼串，会严重影响年轻人的视力并引起近视。经常吃煎蛋和肉的妇女会增加患卵巢癌和乳腺癌的风险。例如，每两天吃一次比每周吃一次高3倍，比每月吃一次高5倍。