咸鸭蛋的来历，你了解吗？

咸鸭蛋是一种多用途小吃。无论是早上喝些稀饭还是搭配餐点都是不错的选择。但是，如果吃得太多，就会太咸，甚至无法在嗓子里发出声音。你知道它是怎么产生的吗？在本期中，编辑将带您进入中国饮食文化，了解咸鸭蛋的起源。

袁梅的《 S园美食清单·小菜谱》中有一个“腌蛋”：高邮的腌鸡蛋更好，颜色又薄又油腻，高文端工最喜欢。宴会期间，首先将其拿起以尊重客人，然后将其放在盘子上。始终建议切开外壳并同时使用黄色和白色。不要储存黄色，而去掉白色，这样味道会不完整，油会消失。该产品的特点是蛋核红色且营养丰富。它富含人体所需的脂肪，蛋白质以及各种氨基酸和维生素，并且容易被人体吸收。优质咸鸭蛋适度咸味可口，适合所有年龄段。

湖北东南部的旧革命区也有一个习俗。每个端午节人们都会吃rice子和咸鸭蛋，这是探亲访友的好礼物。

在南北朝的“齐民瑶书”中，有一个描述：“将鸭子浸泡一个月，煮熟食用，并与酒和器皿一起使用。”它是咸鸭蛋。在随后的朝代都有记录。它在北宋期间在市场上出售，请参见“东京梦华录”。高邮咸鸭蛋与双黄蛋一起特别珍贵。他们于1909年在南洋工业协会获得了很高的荣誉，现已出口到十多个国家和地区。

可以被大多数人食用。它是为阴虚和火人提供的膳食补充剂。将鸭蛋腌制，并以滋阴清火食用。咸鸭蛋和绿豆粥是常见的食用方法。中医认为，咸鸭蛋在清肺降火方面的作用要优于未腌鸭蛋。烹饪可以治愈腹泻。其中，咸蛋黄油具有改善视力的作用，还可以治愈儿童的食物堆积。外用可以治愈烧伤和湿疹。

但是有些人不应该吃太多。孕妇和脾阳不足的人不应进食。此外，咸鸭蛋含盐量高，因此不建议多吃。进食后要多喝水。