意大利复活节面包制作方法
2021-04-09 03:53:23
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复活节,是基督教中国历史最悠久,影响最深远的节日之一就是纪念耶稣基督复活的节日。每个复活节季节,全世界的基督徒都必须庄严地庆祝。复活节彩蛋,兔子,百合,面包等是复活节期间最常见的符号,所以今天传统节日只需带给您如何制作意大利复活节面包即可。
意大利复活节面包制作方法
制作海绵发酵剂的材料:
高筋面粉:32g,酵母:4.7g,黄油:113g(全脂牛奶不使用)
制作面团的材料:
香肠:55克,高筋面粉:227克,盐:3.5克,糖:7.1克,全蛋(打蛋):46.8克,无盐黄油:85克,切达干酪:85克
烘烤温度:177度,20 + 20分钟
生产步骤:
1.制作海绵起动器。在一个大碗中搅拌32克高筋面粉和4.7克酵母,添加113克黄油(如果没有黄油则使用全脂牛奶),搅拌成面糊,盖上保鲜膜,然后在室温下发酵温度1小时。发酵的起子应该有气泡。如果您用碗敲打工作台,则启动器将倒塌。
2.将面团材料中的面粉,盐和糖放入搅拌桶中并充分搅拌。
3.加入鸡蛋和海绵发酵剂,再次搅拌成球,静置十分钟。
4.加入黄油四次并揉捏,直到可以拉出薄膜为止。
5.将萨拉米香肠切成小方块,然后在平锅中煎炸使其酥脆。
6.将炸香肠和炸油揉成面团,盖上保鲜膜并发酵90分钟,直到体积膨胀1.5倍,然后将面团成形为球形并将其放入上油的模具中。
7.用保鲜膜盖住面团,使其发酵60-90分钟。
8.将其放入177度的预热烤箱中,烘烤20分钟,然后将锅旋转180度,然后继续烘烤20分钟。
9.烘烤后,冷却1小时,然后切片即可享用。