特色传统小吃：乐从鱼腐

青木的《青木集》：“世界上只有爱情和食物不能使人失望。爱情已经失败太多了，食物也不再使人失望。”毕竟，在生活中，人们依靠食物为天堂，而各种食物则更加美味。您想品尝它的味道，并且想知道哪些菜肴非常有特色？本期饮食文化向您介绍。

鱼腐是广东顺德汉族传统传统食品之一，属于粤菜。乐从镇以其精湛的生产技能而闻名，因此被称为“乐冲鱼腐”。它以金黄，可口的味道，柔滑甜美的香气和诱人的胃口而闻名。在乐从，举办酒宴时一定要有鱼烂。据说如果没有的话，会降低宴会的价值。现在，该省，香港和澳门的肉类和蔬菜市场都可以买到腐烂的鱼。芥末菜是小的芥末菜，具有刺激性和温暖的气味，可以清除肝脏并减轻热量，汗水并减少发烧。带有芥末酱的腐烂鱼肉柔软而浓郁，可以排热并缓解热量，食欲并消除食物。

用鱼腐制成的“蘑菇和牡蛎酱烤鱼腐”，“韭菜汤中的黄花鱼腐”，“生菜胆切碎的鱼腐”，“火锅鱼腐”等，以在锅上出售美味佳肴表。它的特点是金色，味道鲜美。

1.首先用刀将切碎的鲤鱼刮成天鹅绒（例如使用绞肉机，必须将其扭转两次或三次）。

2，用水稀释玉米淀粉，并彻底搅拌鸡蛋。

3.将鱼酱用盐腌烂后，将玉米淀粉的水倒入鱼酱中几次（每次少量），然后加入蛋液并以相同的方式充分混合。

4.将油加到炒锅中，用勺子将炒锅放下，将其浸入慢火中直至煮熟，然后拿起上菜。