陕西美味：臊子面的来历

在《水gin传》的第三章中：“按照经典经文的一般法令，将十斤精制肉切成冶炼种子。”黑穗病是指切成丁的肉。也就是说，烧结面是切成丁的猪肉面。煮面条的制备很简单，味道酸辣。只需添加其他配菜即可食用。千姿面条是西北地区汉族传统面条和著名的西府小吃。宝鸡的岐山千子面是最正宗的。让我们看看它背后的饮食文化。

关中平原肥沃，小麦丰富。关中地区的人们主要关注面食，而吃面食的主要方式是面条。因此，人们说一天不吃面条就像不吃面条。在北方小麦产区，陕西人制作的面条最好，关中人制作的面条最好，关中西府人制作的面条最好。西阜有9个县和2个区。制作面条的方法有很多，害羞的面条是一种。制作b面的最特别的是：齐，宝和丰（祁山，宝鸡，凤翔）。

最著名的是岐山县，也被称为“岐山千子面”。最特别的是，有两点：一，怎么做，二，怎么吃。岐山县属于高原地区，日照充足，小麦品质高，面粉提取率高，面筋粉含量高。制作面条时，面团越轻越好，面筋越多越好。所谓：面条被殴打的老婆擦。殴打好妻子，揉捏耐嚼的面团。面条应切成薄片，切成薄片。其他成分中，最重要的成分是“ shinzi”，即切成丁的猪肉丁，取下优质的排骨并将其油炸。配菜：冬季主要有胡萝卜，白萝卜和豆腐。其他季节是豆类，cow豆，大蒜苔等。这道菜应该切成小块然后炸。

另一件事是汤应该是高质量的，而and汤应该用油cho住。在油锅中加入生姜和红辣椒段。窒息后，加醋，然后加水，加各种调味料，然后慢慢煮沸。如果有汤，加几汤匙汤。鸡汤最好，葱切碎。这汤味道最鲜美，令人垂涎。

岐山干子面的特点是九个字：稀，筋，轻，炸，稀，旺，酸，辣，香。最令人惊奇的是吃捣碎面条的方式。当您来时，将捣碎的面条放在一个小碗中。碗里的面条只能吃一口。没有汤将汤倒回锅中。吃完第二碗后，倒入原汤。在碗里，这样循环。为客人准备的面条是一碗一碗的，有几个孩子到处跑。一顿饭需要几十个碗，有些大个子需要数百个碗。这样，送餐的孩子不得不来回跑几十遍。有时，在上菜之前，将八个或九个碗放在木板上。吃面条而不喝汤的特点是汤很美味，每个人都不能容忍一两个人喝。这种饮食方式有一个不雅的名字：唾液面条。

臊子面也被称为“饺子汤”。传说在大约三千一百年前的远古时代，有一天，周文国王带领他的部落去狩猎并走到渭河。他看到一条巨龙从水上飞了起来，张开牙齿，跳着爪子，覆盖了天空。事实证明，这条龙经常扮演怪物并伤害人民。人们长期以来对这种食人龙感到残酷。周文国王下达了命令，每个人张弓鞠躬，放开箭矢。龙的眼睛被蒙住了双眼，喉咙被打穿了。挣扎了一段时间后，他从空中摔倒了。周文国王走进去，发现这场大洪水长五英尺多，重达数千斤。

据说鱼肉很美味，人们吃它是为了摆脱邪恶，延长寿命。周文国王下令他的下属将龙带回，将其切成小块肉，制成渣，然后放入数十个大锅中，制成Jia龙肉汤。部落中的每个人都将面条捞在一个碗里，而周国王亲自照顾了汤。人们吃完这碗面条后，便将汤倒回锅中。这样，超过一万人品尝了龙肉。这胶龙面是剑子面的前身。这种吃面条的方式世代相传。